豆腐的好處

人體需要蛋白質。蛋白質在人體內不僅產生調節生理的作用，還對維持人體的新陳代謝有著不可或缺的作用。假如人體離開了蛋白質，人的生理活動都會受到不同程度的影響。由此可知，蛋白質與人的健康是那麼的息息相關。那麼問題來了，什麼食物能最有效的補充人體的蛋白質呢？答案是使用大豆做出來的豆腐。為什麼說豆腐能夠補充人體所需要的蛋白質呢？豆腐究竟有什麼特別的好處呢？讓我們一起來探討一下吧！

豆腐的營養價值

1.大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。

2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。

3.大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

豆腐的食用效果

1.更年期的“保護神”

有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。

2.預防心血管疾病

豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。

3.降低乳腺癌的幾率

製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。

此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

4.抗血管

製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5.牛奶的替代品

豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

看了上文的介紹，你都知道了豆腐的好處有哪些了嗎？豆腐是一樣不錯的食品，既能補充蛋白質又能預防疾病。雖然都知道豆腐的好處是居多，但是我們也不能多吃哦。多吃很有可能會適得其反而令自己不僅不能更好的吸收蛋白質反而會引發一些身體上的疾病哦。