野生山蕨菜的營養價值

野生山蕨菜是我們都很喜歡吃的一種野菜，野生山蕨菜不但含有豐富的維生素而且還含有多種我們人體需要的礦物質，經常吃野生山蕨菜是可以起到很好的養生功效和保健的作用。野生山蕨菜有降低血壓和促進消化的功效，此外常吃野生山蕨菜還可以起到殺菌消炎等效用呢，下文我們介紹一下野生山蕨菜的營養價值。

蕨菜為蕨類植物蕨還處於捲曲未展時的嫩葉，蕨菜是野菜的一種。它所烹製的菜肴色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃，而且富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養素，被稱為“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鮮食，但較難以保鮮，所以市場上常見其醃製品或幹品，我國蕨菜大量用於出口。

1、蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;

2、蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓;

3、所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用;

4、蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;

5、蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充饑，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力;

6、科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。

在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的野菜，那就是野生山蕨菜了，我們知道野生山蕨菜不但美味而且還含有豐富的營養，經常吃野生山蕨菜可以起到很好的食療功效，上文為我們詳細介紹了野生山蕨菜的營養價值。