​核桃仁炒韭菜的做法

核桃仁是我們大家都很喜歡吃的一種食物，核桃仁不但味道很好而且還含有豐富的營養，經常吃核桃仁可以起到很好的抗氧化和抗衰老功效，此外核桃仁還有防癌抗癌等作用。韭菜是我們常見的一種蔬菜，韭菜有很好的補腎功能，常吃韭菜可以提高我們人體的免疫功能，下文我們採用韭菜搭配上核桃仁來做菜。

核桃仁為胡桃核內的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃為胡桃科、胡桃屬植物，喬木，高達20 .25米；樹幹較別的種類矮，樹冠廣闊；樹皮幼時灰綠色，老時則灰白色而縱向淺裂；小枝無毛，具光澤，被盾狀著生的腺體，灰綠色，後來帶褐色。核桃皮毒性較大，可入藥，治療皮膚膿癤等。

核桃仁炒韭菜的做法：

1.將韭菜洗淨後，只取韭菜梗這部分，韭菜葉可炒雞蛋蠻吃。將韭菜梗切成寸段備用。將核桃仁與韭菜的比例為1：1備用。

2.將鍋中放少許油，用小火，先將核桃仁炒熟盛出備用。炒韭菜的妙招有二點：韭菜是要求爆炒的一種菜，入鍋後開大火，只需炒7鏟半，就需出鍋，其間連放調料的時間都沒有，所以全部調料，要先將切好的韭菜放在盤中，在韭菜上面提前撒止料酒、鹽面、味精、五香粉備用

3.鍋中放油，先爆香薑絲，然後立即倒入韭菜，一共炒7鏟半，既可出鍋。韭菜倒入鍋中，算半鏟，這時炒第三鏟時，倒入核挑仁，再繼續炒後4鏟，炒勻後出鍋。

4.成品出鍋

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是核桃仁，我們知道核桃仁不但可以食用而且還能起到很好的食療功效，上文我們採用了核桃仁搭配上有補腎功效的韭菜做成了核桃仁炒韭菜，相信大家現在都懂得如何自製核桃仁炒韭菜了吧。