​藠頭的做法有什麼

藠頭愛吃的人比較多，藠頭是下飯的可口菜，吃起來特別爽口，圓乎乎的藠頭看著好看，吃著更好吃，只知道藠頭好吃那是不行的，要會自己做才行，那樣吃起來才方便，那麼到底藠頭都有哪些做法呢？下面就給大家介紹一下藠頭的做法。

將藠頭醃泡之後，晶瑩透亮，表皮根根經絡分明，小小的一顆顆很漂亮，所以想了“比花嬌”這個“藝名”~ 哈哈 有些地方喜歡將藠頭用類似泡蒜的辦法做，加的陳醋，出來顏色深，我個人比較偏好用白醋的這種，吃在嘴裡酸酸甜甜，還有股濃濃的辛香，特別生津開胃。冰在冰箱裡，想吃的時候來上幾顆， 想吃帶點麻香辣味的，就用之前涼拌的吃法，喜歡酸甜口的，就學起水晶藠頭的做法~ 還是要再囉嗦一次：藠頭不宜和牛肉同食的哈新鮮藠頭去根、葉，洗淨，瀝幹水分。

（我家鄉的藠頭是這種細長形的，有些地方會胖圓一些。）瀝幹水分的藠頭用鹽醃制數小時，密封放置，直至表皮微微變蔫發皺。我是醃制了一個下午加一個晚上，第二天打開密封盒的時候，藠頭析出了很多汁水。鹽可以稍微多放些。再次打開盒蓋的時候，不光出了很多汁水，而且藠頭的辛香味已經很濃郁咯。將藠頭揀出放密封瓶罐中。析出的汁液，加白醋、糖調勻。混合好的汁液倒入之前裝好藠頭的瓶罐中，要沒過藠頭。然後密封冷藏3-5天，即可食用咯！泡制好的藠頭表皮透明晶瑩，味道濃郁，酸酸甜甜中略帶些藠頭特有的辛香，咬在嘴裡，脆嫩爽口。

說了這麼多關於藠頭知識，藠頭有圓的，有橢圓形的，我們家鄉的是橢圓形的，藠頭營養價值特別高，做起來也特別簡單，只要簡單的用鹽壓一下，放一晚上就可以吃了，吃起來脆脆的，還特別爽口，這種食品老少皆宜，適合各種人群吃。