蔥香雞蛋餅做法大全

提起雞蛋餅，相信大家都吃過，雞蛋餅吃起來綿軟可口，可以當做主食吃，搭配各種美食都可以，蔥香雞蛋餅是需要用火去烙的，所以有些人在做的時候比較容易出現糊了的現象，吃起來味道也不好，所以接下來我們就為大家詳細的介紹一下蔥香雞蛋餅的製作工藝，讓大家吃到美味的雞蛋餅。

方法一

主料：麵粉 500克，酵母 3克，蔥 1紮，火腿腸，2根，食用油，少許，鹽2茶匙，雞粉少許

做法：

1、酵母用溫水化開，倒入麵粉中；逐點倒入溫水和麵，放置2小時發酵。

2、蔥洗乾淨，切成沫，加入鹽及雞粉醃一下。

3、火腿腸切成小薄片，倒入蔥沫中，再加少許食用油，攪拌均勻。

4、將發酵好的麵團揉好，分成4段，再擀成薄面。

5、在上面鋪上醃好的蔥及火腿沫，鋪均勻。

6、再卷成長條，切塊即可。

7、另外還做了一些不同形狀的：將面皮切成4塊，鋪上蔥及火腿沫。

8、從一個角開始卷起來。

9、卷好的長條往上折一下，變成一個U型。

10、卷好後，放置10分鐘，再次發酵，然後再上鍋蒸。

11、蒸大概10分鐘就可以了，關火後要放置3分鐘左右再開蓋。

方法二

原料：麵粉；

調料：雞蛋，蔥，香油；

做法：

1、蔥切碎；

2、在麵粉中放入適量鹽、糖（可依個人口味只放鹽或只放糖），拌勻後加適量水攪成麵粉糊；

3、在麵粉糊中打入雞蛋，充分攪勻；

4、再放入蔥碎，再攪勻；

5、鍋中放少量油，用小火燒至四成熱，倒入麵粉雞蛋糊；

6、當煎至金黃色時，翻面繼續煎至金黃色，起鍋裝盤即可開吃。

上面的這些內容就是關於各類蔥香雞蛋餅的做法，做餅的時候最重要的是火候的掌握，大家在做飯的時候一定要注意對火的控制，溫度太高或是太低都會影響食物的口感，大家一定要重視起來，任何一道美食都需要用心去做才能好吃。