筍乾燒排骨的做法是什麼

做飯這個問題一直都是家庭主婦們一個特別拿手的事情，但是一日三餐吃什麼確實讓不少像我一樣的家庭主婦為難了，每天都吃一兩種才時間長了也會膩的，真的是一件撓頭的事情呢。最近去朋友家做客，飯菜真的很是豐盛的，有一道菜我記憶猶新，是用筍乾和排骨做在一起燉的，很好吃，回來以後我也是找了很多關於筍乾燒排骨的做法，下面來一起看看吧。

用料 豬小排800克 筍乾80克

調料

食鹽1茶匙

醬油4湯匙

蔥2棵

薑4片

蒜4瓣

水適量

白糖1湯匙

白酒2湯匙

植物油適量

筍乾燜排骨的做法

1.材料備好，筍乾先用水泡軟，剪成小塊，然後放入開水中焯水

2.撈出筍乾用清水沖涼後放水中浸泡1-2天(中途需要更換幾次清水)，排骨洗淨，浸泡在清水裡半小時，鍋裡放水、1湯匙二鍋頭、1片薑，放入排骨，煮開洗淨排骨表面的浮沫撈出

3.瀝幹筍乾的水份，蒜、薑、蔥頭(蔥葉不要)備好，鍋中放油爆香蔥頭、薑片和蒜瓣

4.放入排骨煸炒至表面微焦黃，淋入1湯匙二鍋頭，加入筍乾，再放入醬油和糖煸炒

5.倒入鑄鐵鍋，加入沒過排骨的開水，大火煮開後，蓋上鍋蓋，調小火燜煮一小時左右

6.然後開蓋大火收汁，此時可根據個人口味加鹽、糖或老抽上色，收至水份快幹即可

食材明細

排骨、筍乾

製作方法

1準備食材

。

2筍乾事先在水裡充分浸泡透，洗淨切絲。

3排骨洗淨焯水。

4鹵料水裡沖洗下，放入紗布袋。

5鍋內倒油，放入冰糖。

6等冰糖溶化後成焦色時，下入排骨煸炒。

7加生抽、老抽、黃酒，香葉等煸炒均勻。

8加入筍絲。

9一次性加足熱水，放入鹵料包，大火燒開。

10中火煮至快收汁.

上面就是關於筍乾燒排骨的做法了，回來以後我也按照這個方法來自己做了一次，雖然沒有朋友家的味道好，但是家人都說特別的好吃，和我一樣每天為做菜煩惱的人們也來試試這道筍乾燒排骨吧。