家常菜的做法大全

日常生活中，我們吃的菜肴一般都是難度不高的家常菜，像豆芽、油條、絲瓜等物質都吃過。可是，雖然這些菜做起來簡單，還是有一些廚藝不精的人做不出正宗的味道，這是怎麼回事呢？可能是加菜時間不對或者調料使用不當造成的。下面小編就為大家說明正確做法。

一、酸辣豆芽

用料：綠豆芽250g紅線椒1根油1大勺鹽1小勺幹紅辣椒5個蒜3瓣蔥1小根生抽1小勺白醋1大勺

步驟

1.所需材料。

2.蒜切碎，幹紅椒用剪刀剪碎，蔥切蔥花，紅線椒用剪刀剪成圓圈狀。

3.熱鍋涼油，小火先放入幹紅椒炒香。

4.然後下入蒜，再下入蔥花翻炒出香味，然後再倒入紅線椒翻炒。

5.開大火，放入豆芽翻炒，然後調入適量生抽，翻炒勻後放入適量鹽入味，快速翻炒，倒入適量醋，快速翻炒勻，大約一分鐘，斷生，即可出鍋。

6.盛盤。

小貼士

1、翻炒豆芽要大火快炒。

2、先放鹽，後放醋，這樣我覺得豆芽吃起來後味是醋味，酸爽。

3、醋最好能是米醋，這樣的醋味醇正。醋量放多少，可根據自己的口味決定。

4、不太能吃辣的可以不放紅線椒，用幹紅椒就可以了。

二、絲瓜炒油條

用料：絲瓜1根油條1根油蔥白3根紅椒少許蠔油半湯匙雞精少許

步驟

1.主料；

2.絲瓜去皮切滾刀塊；我比較喜歡吃這種絲瓜，用那種我們叫水瓜的絲瓜也可以~

3.蔥切末，紅椒切碎；

4.油條切小塊；

5.鍋中加少許油，倒入油條塊煎至切口焦黃，表皮酥脆後盛出；

6.熱油鍋，炒香蔥末；

7.後下絲瓜炒會兒，加入蠔油、雞精調味；如果覺得不夠味可以加鹽啊~

8.倒入油條翻炒均勻，撒上紅椒即可出鍋。

我們中國傳統的家常菜實在是太多，恐怕一時半會是不能嘗個遍的。再者，大家在做菜的時候要注意火候以及材料的準備。小編特地挑了兩個最簡單、最普通的家常菜教給大家，希望大家能夠做出讓自己滿意的菜肴。