特色家常菜該怎樣製作呢

我們可以學習一些菜系來保證我們身體的健康，因此學習特色的菜系可以讓我們品嘗到很多的美味，因此下面就請美食家來讓我們學習一下家常菜的做法，我們就可以食用到我們想吃的美味了。

配 料:

雞翅一袋(翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開)。雞翅用水焯一下。調味料：薑片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角。還可以加蒜

操　作:

1、放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)

2、放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。

3、放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)

4、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為准。

5、收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌!

營養價值: 雞肉 - 雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。《神農本草經》上說常吃雞肉能通神;後世醫家大多認為食之令人聰慧”。

以上就是美食家為我們介紹的家常菜的做法，按照上述的美食家的做法來進行製作，這樣能夠幫助我們進行食用美味，而且也能夠保證不愛吃飯的寶寶能有食欲，也能夠保證身體的健康和所需的營養的物質所需。