幾種家常菜的做法

說起家常菜家裡人都特別喜歡我做的蒜香辣炒蝦和酸菜燉排骨，這也是我最拿手的兩道菜，每年過年都必不可少的，起初做這兩道菜是因為做法簡單，但是現在做這兩道菜是因為家裡人喜歡，而且他們都說吃不膩，這做菜的心情就不一樣了。下面就跟我一起做吧！

蒜香辣炒蝦做法：

1、大蝦仁8到10只，去皮去沙線洗淨（尾巴上的蝦皮保留，看起來會好看些），蒜兩瓣兒，幹紅辣椒4－5個。

2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈兒。

3、鍋裡倒入橄欖油2匙，不必等油熱，就倒入蒜末和辣椒圈兒―――我喜歡這樣 子不等著油熱就把蒜倒進去，覺得蒜味可以更好地滲透到油裡。

重磅推薦：百度閱讀APP，免費看書神器！

4、倒入蝦仁，加 鹽和胡椒粉調味5）炒3分鐘左右，或者直至炒熟

酸菜燉排骨做法：

1、先將排骨過開水燙去血沫。買來的酸菜切小塊，將酸菜的厚幫子片成薄片，在冷水中浸泡一會兒。蔥薑切沫。

2、在燙排骨的過程中，可準備配料。在小碗中配料酒、花椒粉、鹽、雞精、水，攪拌均勻。

3、燒熱油鍋，放入蔥薑沫爆香。倒入排骨翻炒，加入醬油、花椒粉。翻炒一會兒至排骨5成熟時放入酸菜，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹過一半的菜就可以，加蓋，改中火燉。十分鐘後，就可以出鍋啦！

這兩道菜做好了口感是很不錯的，第一次做就算沒能做的太好，也不會很難吃，只要掌握好各種調味品的用法用量，應該會很不錯的。如果這點沒有做好，也不要氣餒，畢竟只嘗試了一次，下次多注意就好了，在第一次的基礎上稍加努力你就會成功。