家常菜譜大全做法有哪些

“人是鐵，飯是鋼”可見食物對我們的重要性，以前的人追求溫飽，現在的人追求享受，不過我們既要吃好，更要吃健康，我是一個愛做飯的人，尤其是日常我們愛吃的家常菜，下面我教大家幾個簡單的家常菜譜大全的做法，簡單且營養，好吃，希望您能喜歡上我的方法。

1.番茄炒蛋

原料：兩個中等大小的番茄，兩個雞蛋，小蔥，油，鹽，糖，雞精

步驟：1、番茄切片（這個隨你自己喜歡怎麼切），雞蛋在碗中打散（可以加點水，一點哦，可以使雞蛋更嫩，或者加點料酒也可以；再加一點點鹽），小蔥切蔥花，待用。

2、點火上鍋，可以稍微熱一下鍋再加油，油不能太多，不然做出來的菜會油汪汪的。等油有六、七成熱的時候把雞蛋倒進去，倒進去就用鍋鏟攪碎，不然就會成很大的一塊一塊的了。

3、稍微炒幾下就可以放番茄了，之後加一勺鹽（我加鹽是用鹽盒子裡自帶的小勺子的，鹽盒子就是超市賣的那種有好幾個小盒子連在一起，可以放鹽啊、糖啊、雞精之類的東西，我不知道怎麼叫，所以就叫鹽盒子了，裡面有自帶小勺子，扁扁的那種），炒幾下，再加半勺糖，再炒幾下。到炒出紅色的汁或者說番茄皮快掉還沒掉的時候加一點雞精。炒勻。

4、關火。將蔥花撒在上面就可以出鍋啦！

注意：如果油加得適量的話是不用加水的，但是如果你油放得太少了後面可能就得加點水，不然會焦的。

2.清炒四季豆

原料：四季豆（四個人1斤左右），蒜一瓣，幹辣椒兩個（可要可不要），鹽，雞精。

步驟：1、四季豆的清理法大家應該都知道吧？就是把兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。

2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進去，然後放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。

3、大概5、6分鐘就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~

我自己也很喜歡吃四季豆，又簡單，所以經常炒來吃。四季豆可以加肉炒，也可以加霉乾菜（這是我們這裡的特產哦）炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也會有毒的。

3.糖醋排骨

原料：排骨一斤、薑、蒜、蔥、鹽、糖、醋、料酒

步驟：1、鍋熱後加油，油要多一些哦，因為要先炸一炸排骨的。到油七、八成熱時加薑，然後加切好的排骨。要不時翻動排骨，免得受熱不均勻。

2、到排骨呈顏色較深的金黃色時，撈出排骨。把薑挑掉。鍋裡留少量的油，把蒜、鹽、糖、料酒一起放進去翻炒，翻炒幾下後放入排骨繼續炒。

3、大概炒兩分鐘左右吧，加醋，炒幾下，加雞精，再炒幾下。

4、關火出鍋，在盤子裡的時候上面撒一層蔥花。

家常菜譜大全做法有很多種，我只是簡單的介紹了三種，自己做飯也是一種享受，每個人都可以做的要比飯館的還好吃，而且自己做飯在安全上也相對放心，除了飲食健康外，多飲水，養成好的生活習慣才能擁有健康的身體，希望我的菜式你能夠喜歡，祝您的生活幸福。