烤牛肉的家常做法
說到牛肉是很多人喜愛吃的,牛肉的營養價值很高,它含有豐富的蛋白質,吃牛肉對增強體質有很好幫助,而且牛肉在製作上方法比較多,因此對它的選擇,完全可以根據自身喜愛進行,那烤牛肉的做法是不錯之選擇,這樣製作牛肉簡單方便,同時烤牛肉的方法也是比較多的。
烤牛肉的做法一:
材料:牛肉,紅酒,鹽,橄欖油,醬油,糖,大蒜,黑胡椒
做法
1.把牛肉(最好是帶有一定油脂的,例如眼肉),片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上劃幾下,不要劃透肉,在表面劃。(ps:這樣做是為了讓肉回鮮。也可以用松肉錘捶打牛肉,斷開筋。)
2.用紅酒和橄欖油、醬油、一點鹽、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料醃漬牛肉,15分鐘以上(ps:如果肉很新鮮,完全可以不用醃漬,沒有什麼比新鮮的材料更好的香料了)
3.烤箱200度預熱,把醃漬好的牛肉放到錫紙鋪好的烤盤上,烤10-15分鐘,中間翻一次面。
做法二:
材料:牛肉(裡脊肉,牛肋間肉)500g
佐料醬:醬油4大勺,梨汁4大勺,白糖2大勺,切好的蔥3大勺,碎好的蒜1.5大勺,芝麻1.5大勺,香油1.5大勺,松子粉1小勺,胡椒粉少量
做法
(1)把裡脊肉或肋間肉割成0.5cm大小薄片,並橫豎劃出刀紋。
(2)做佐料醬。
(3)把佐料層層放進肉中,並拌勻。
(4)把放30分左右的肉放在烤熱的烤架兒上烤勻。最好在強火中烤勻。
(5)盛在碗中撒松子粉。
這兩種都是烤牛肉的做法,在製作烤牛肉的時候,可以按照以上方法進行,不過在製作烤牛肉的時候,一定要適量,烤牛肉涼了後在吃,會有油膩的感覺,因此對它製作這點也是要注意,同時製作烤牛肉時間不能過短,否則製作出來的牛肉是很難嚼爵的。