雞蛋番茄炒麵的做法

炒麵是很容易消化的食物，這類食物在吃的時候，對身體沒有任何負擔，因此這樣食物適合各類人群選擇，不過在吃炒麵的時候，也需要注意對它在選擇上，也是可以根據自己喜愛進行，炒麵的種類較多，常見以雞蛋番茄炒麵、魚香肉絲炒麵為主，這些炒麵受到很多人喜愛，那雞蛋番茄炒麵的做法如何呢?這樣炒麵製作也不是很難。

雞蛋番茄炒麵的做法：

材料：蕎麥面70g，五花肉薄片50g，高麗菜60g，豆芽菜20g，青蔥末少許，煎餅醬汁適量，柴魚素1/3小匙，辣醬油少許，蛋2顆，柴魚高湯1大湯匙，佐料：適量，A.煎餅醬汁適量，柴魚素1/3小匙，辣醬油少許，B.蛋2顆，柴魚高湯1大匙

做法

1.將蕎麥面放入滾水中煮熟後，用冷水洗除麵條上的黏液與澀味，瀝幹備用。

2.高麗菜切成塊狀，五花肉薄片切成小片狀。

3.熱油鍋，將五花肉薄片炒至變色，加入高麗菜、豆芽菜炒拌均勻，再加入作法1的蕎麥面與調味料A炒拌至均勻上色，最後加入青蔥末，盛起備用。

4.將蛋打散，與柴魚高湯攪拌均勻備用。

5.平底鍋加熱後上一層薄油，將作法4的材料倒入，待蛋液呈現半熟狀。

6.將作法3的材料放置於半熟的蛋皮中央，並將蛋皮對折成半月形，裝盤後淋上蕃茄醬即可。

對雞蛋番茄炒麵的做法認識後，在家裡製作雞蛋番茄炒麵的時候，也都是可以根據以上製作流程進行，不過在製作雞蛋番茄炒麵的過程中，需要注意在材料的放入上，都是要合理，尤其是對番茄的放入不宜過多，否則會掩蓋住雞蛋的味道。