幹蒸燒賣的家常做法

燒賣是很多人喜愛吃的，這類食物含有的蛋白質較高，吃燒賣對提高身體能量有很好效果，不過在吃這樣食物的時候，也要適量進行，它的熱量比較高，過多的吃對身體也會產生一定影響，那幹蒸燒賣的做法如何呢，這類食物在製作上也不是很複雜，家裡也都是可以很輕鬆的製作出來。

幹蒸燒賣的做法：

材料

原料：麵粉500克

輔料：雞蛋150克、堿水5克、玉米粉約250克(打皮用)、瘦豬肉150克、鮮蝦肉250克、水發冬菇50克

調料：清水125毫升、味精12克、精鹽10克、白糖15克、大油50克、生抽(白醬油)15克、香油10克、胡椒粉少許

做法

1、把麵粉放在案板上開窩，放入雞蛋清水、堿水和勻搓揉滑，用濕布包起來餳15分鐘。

2、將麵團搓成細長條，再用刀切成約6毫米厚的小圓片，用小走槌把小圓片放在幹玉米粉裡擀成帶花邊樣的小餅皮待用。

3、把瘦肉切成幼粒放入盆內，然後加適量鹽、生油、味精攪一下。

4、將大蝦去皮整理乾淨，剁爛放入另一個盆裡加入鹽、味精摔打、攪和起膠。

5、再把剩餘的肥肉、冬菇切成小粒，和肉、蝦三味合成一體，把所有的調料放入攪勻即成餡。

6、左手拿皮，右手用尺板撥15克餡放入皮內，用拇指和食指收口，再加上尺板按平，邊壓邊收，成圓形，從頂部可見一點餡心。

7、包好後，放在刷過油的小籠屜上，每籠放4個，燒賣張嘴處可加點香腸末或蛋黃葺加以點綴。蒸時要用大氣，約7分鐘即可(時間過長易脫皮))。

通過對幹蒸燒賣的做法瞭解，在家裡製作這類佳餚的時候，完全可以按照以上方式進行，不過需要注意的是，每次在製作燒賣的時候，都是不能過量，過多的製作會讓剩下的燒賣很容易壞掉，這點在製作燒賣的時候都是要注意的。