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乾炸魚塊的家常做法

魚是很多人喜愛吃的,魚含有的營養價值很高,吃魚對身體各方面都有很好幫助,不過在吃魚的時候,也要注意對它的製作要進行認識,魚的製作方法較多,常見就是燉魚,這樣製作方式能夠很好的保留魚的營養成分,吃的時候也利於身體消化,那對乾炸魚塊的做法也是不錯之選。

乾炸魚塊的做法:

炸羅非魚塊

材料:蛋的蛋清,玉米澱粉,羅非魚塊,胡椒麵,鹽,料酒

做法

1.用一隻蛋的蛋清、幾茶匙玉米澱粉(專門做菜那種,生粉也可),攪拌至掛漿的程度;

2.魚預先解凍,切塊,用白胡椒麵、鹽、料酒醃制;

3.將魚塊蘸勻蛋清漿,放入鍋中炸,先將油稍熱就炸,火不要太旺,炸至談黃色,撈起,再將油加熱,再番炸至金黃色,上碟,可配上你想用的調料,如茄汁、椒鹽、rosemary等。

4.配上清炒荷蘭豆,一肉一菜的,日子就算湊合著過了。

乾炸草魚塊

材料:草魚1條,蔥,薑,鹽,白糖,料酒,胡椒粉,幹澱粉

做法

1、草魚宰殺清洗乾淨,去頭尾,順魚背劈成兩半,切塊。

2、將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、薑片醃制30分鐘入味。

3、起油鍋,油溫升至6成時,將魚塊表面裹一層幹澱粉,入油鍋中炸至表面金黃即可。如果喜歡酥脆的感覺,可在油溫升至8成熱時複炸一遍。

這兩種都是乾炸魚塊的做法,在製作乾炸魚塊的時候,在製作步驟上一定要按照以上的方法進行,這樣製作出來的魚才會更加好吃,而且在製作乾炸魚塊過程中,火候也要注意,油熱了以後火不宜開的太大,否則魚塊是很容易糊掉的。