乾炸魚塊的家常做法

魚是很多人喜愛吃的，魚含有的營養價值很高，吃魚對身體各方面都有很好幫助，不過在吃魚的時候，也要注意對它的製作要進行認識，魚的製作方法較多，常見就是燉魚，這樣製作方式能夠很好的保留魚的營養成分，吃的時候也利於身體消化，那對乾炸魚塊的做法也是不錯之選。

乾炸魚塊的做法：

炸羅非魚塊

材料：蛋的蛋清，玉米澱粉，羅非魚塊，胡椒麵，鹽，料酒

做法

1.用一隻蛋的蛋清、幾茶匙玉米澱粉(專門做菜那種，生粉也可)，攪拌至掛漿的程度;

2.魚預先解凍，切塊，用白胡椒麵、鹽、料酒醃制;

3.將魚塊蘸勻蛋清漿，放入鍋中炸，先將油稍熱就炸，火不要太旺，炸至談黃色，撈起，再將油加熱，再番炸至金黃色，上碟，可配上你想用的調料，如茄汁、椒鹽、rosemary等。

4.配上清炒荷蘭豆，一肉一菜的，日子就算湊合著過了。

乾炸草魚塊

材料：草魚1條，蔥，薑，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，幹澱粉

做法

1、草魚宰殺清洗乾淨，去頭尾，順魚背劈成兩半，切塊。

2、將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、薑片醃制30分鐘入味。

3、起油鍋，油溫升至6成時，將魚塊表面裹一層幹澱粉，入油鍋中炸至表面金黃即可。如果喜歡酥脆的感覺，可在油溫升至8成熱時複炸一遍。

這兩種都是乾炸魚塊的做法，在製作乾炸魚塊的時候，在製作步驟上一定要按照以上的方法進行，這樣製作出來的魚才會更加好吃，而且在製作乾炸魚塊過程中，火候也要注意，油熱了以後火不宜開的太大，否則魚塊是很容易糊掉的。