乾炸魚的家常做法大全

炸魚是很多人喜愛吃的，炸魚含有的營養元素比較多，吃炸魚對身體能量補充非常不錯，這樣食物適合中午選擇，對補充身體營養成分有很好幫助，不過在對炸魚製作上，也要注意不能隨意的進行，否則製作出來的魚也不會很好吃，那乾炸魚的做法大全中，對炸魚製作也有詳細介紹。

乾炸魚的做法大全：

乾炸帶魚

材料

主料：帶魚800克，

調料：薑10克，花椒5克，八角5克，豌豆澱粉10克，鹽5克，植物油50克

做法

1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃制一下，澱粉調水掛漿。

2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。

乾炸棒魚

材料：棒魚200克。調料香油1/2大匙，精鹽1/3小勺，味粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，澱粉適量。

做法

1、將棒魚開膛，去除內臟，洗滌整理乾淨，在魚身兩側剞“斜直刀紋”加入精鹽、味精、胡椒粉醃制入味，用竹簽從嘴部穿入備用。

2、油鍋上火至六成熱，將醃制好的棒魚，兩面沾一層幹澱粉，放入油中炸透，見呈金黃色時，撈出裝盤即可。

材料替換

用鯽魚替換棒魚，稱乾炸鯽魚。

口味變化

炸好的棒魚撒上孜然、辣椒粉、精鹽、味精調成的味粉，則稱為乾炸孜然棒魚。

通過對乾炸魚的做法大全中，對炸魚做法認識後，在家裡製作魚的時候，都可以選擇以上的製作方法，不過對炸魚製作過程中，也要注意火候不宜過大，否則炸魚很容易糊，而且炸魚製作時間比較長些，這樣才會熟，這點製作炸魚的時候都是要注意的。