美味果醬麵包的做法

之前說過，我很喜歡吃洗點吧？其實，我最喜歡的是麵包。各種口味的麵包，只要是我喜歡的口味就全部都喜歡。姐姐有時候會無奈到說我長得就像個圓圓的麵包，可是我真的不胖好嘛。到現在還記得，整個高中都是姐姐給我買好吃的麵包……哈哈

1、所有材料混合，揉至擴展階段

2、溫暖處發酵至3倍大

3、排氣、分割成10份，滾圓後，室溫鬆弛10分鐘

4、取1個麵團，壓扁，擀成圓形，放上適量果醬，收口，搓成橢圓形。在烤盤內放油紙，把做好的麵包碼在烤盤內。用刀在麵團表面刻三刀，放入烤箱二次發酵。（記得在烤箱內放一碗水啊）

5、收口朝下，放入紙膜，表面用剪刀剪十字小口

6、溫暖處，發酵至2倍大，表面刷全蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾品（根據喜好），入預熱180度的烤箱，中下層，上下火，15分鐘，出爐後放至室溫，密封保存

有些人認為，剛出爐的麵包夠新鮮，這樣吃才爽口。其實剛出爐的麵包聞起來香，那是奶油的香味，麵包本身的風味是在完全冷卻後才能品嘗出來的。任何經過發酵的東西都不能立刻吃。如果剛出爐的麵包還在發酵，馬上吃對身體有害無益，易引起胃病，麵包至少放上兩個鐘頭才能吃。

小常識：有的顧客挑選麵包喜歡挑大一點的，有些人喜歡吃大而鬆軟的麵包，說口感好。其實麵包發酵也有一個度，體積過大也許是它發酵過度，不見得營養就多一些。

腸胃不好的人不宜吃太多麵包，因為麵包有酵母，容易產生胃酸

那時候的我和姐姐，現在都不會再回來了。但我還是依然想念，並且我想讓自己記住當時麵包的味道。那是我最珍貴的記憶，在姐姐未嫁人之前。有時候會羡慕小外甥，因為他的身邊大部分時間都姐姐的陪伴。雖然姐姐有時候會很忙而顧不上陪伴小外甥，但我依然覺得我心裡滿是羡慕。