如何做出美味可口的烤雞架

在現在的餐桌上，最少不了就是雞鴨魚肉這四種肉類，而其中又以雞肉最受人們喜愛。我們每個人都或多或少的吃過雞肉或者是雞肉類製品，但是無論如何，你可能都只是吃過雞肉，但是你絕對沒有吃過烤雞架，其實雞架也是很美味的，今天我就為大家介紹一下烤雞架的做法。

第一，一鍋老湯，這是燒肉、烤雞架上味的關鍵，當然現在有人用添加劑上味，完全是在糟蹋這門古老技藝，弄得燒肉都沒法吃了。

第二加料煮熟，不要太過，當然不能生；

第三，煮熟的肉（雞架）放空鍋鐵蓖子上繼續加溫到鍋熱，熱到見物既燃但不會起明火的程度；

第四，在熱鍋底上面撒紅糖（也可小米），見煙加蓋，停火燜2分鐘，開鍋就成。先把豬頭之類洗好，腸子洗好，用用薑蔥蛋之類的灌，然後把小腸套進大腸，用線紮上，下鍋煮，先放豬頭，煮的差不多了放別的，尤其是肝，。煮一會就拿出，煮好之後，把豬頭上的骨頭挑出，把鍋里弄幹，，再吧燒肉，放在一個專用的東西上，就和家裡熱饅頭的似的，就是那個是鐵條的，放進鍋裡，然後，一定要小火，特別小，把糖放在鍋裡邊，讓糖出煙熏那肉，不過技術含量真的挺高的，第一次做肯定不好掌握火候，建議你找個人手把手教你。等到以後熟練了，就可以自己做了。

出了前面我們提到的做法，雞架還有其他一些做法，甚至在每一個不同的地方都有其獨特的做法。烤雞架不僅味道鮮美，而且營養豐富，量大極其適合一家人聚在一起吃，大家如果有時間的話，不妨多試幾次，一定能夠熟練掌握。