美味乾炸蝦的家常做法

蝦我想大家都熟悉吧，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。而且蝦的吃法也是千變萬化的哦，下面本文將為大家介紹一下乾炸蝦的簡單做法。

乾炸蝦的做法1：

主 料： 明蝦24只（約重600克）、肥豬肉100克、熟瘦火腿25克、浸發香菇25克、去殼雞蛋75克、麵包麥夫100克、精鹽3.5克、味精3.5克、胡椒粉1克、芝麻油5克、生油1000克（耗100克）。

做 法： 1、將肥豬肉放入沸水落石出鍋煮熟，取出冷卻。把明蝦去掉頭、殼、腸，洗淨晾乾後，加入味精、精鹽各2克拌勻約醃2分鐘後，逐只用刀劃開背部使之成片，以平刀輕拍一下。將肥豬肉、香菇均切成長3釐米，寬、厚各1.5毫米的條（各24條），加入精鹽、味精各1.5克拌勻。火腿也切成同樣大小的24條。

2、將蝦肉開口處向上，逐片攤開，把肥肉、火腿、香菇各1條橫放在蝦上面，從尾部向內卷成筒形，逐個粘上幹麵粉，用已攪勻的雞蛋液塗勻，再粘上麵包麥夫。

3、用中火燒熱炒鼎，下生油燒至五成熱，放入蝦筒後端離火口，炸浸約5分鐘呈金黃色至熟，倒入笊籬瀝去油：再將炒鼎端離火口，下麻油、胡椒粉，倒入蝦筒炒勻上盤，以潮汕甜醬佐食。

特 點： 此菜形如筒狀，外酥香，內鮮嫩，蝦味濃郁而甘香

乾炸蝦做法2：

主料：河蝦400克

輔料：生菜（團葉）200克

調料：鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,料酒5克,澱粉(玉米)75克,蔥汁5克,薑汁5克,植物油125克

教您乾炸蝦幹怎麼做，如何做乾炸蝦幹才好吃

1.將蝦洗淨，剪去腿、須，去沙線；生菜心洗淨，消毒備用。

2.將蝦淋上蔥薑汁、鹽、料酒、味精、胡椒粉醃入味，逐個沾上幹玉米粉待用。

3.鍋放油上火，旺火燒至七八成熱，下入蝦炸至挺實，不粘連時撈出，待鍋中油溫燒至七八熱時，複炸蝦至外呈金黃色時，酥脆，整齊碼入盤中，用生菜心點綴即可。

乾炸蝦幹的製作要訣：

因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。

小帖士-食物相克：

河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。

這道簡單美味的乾炸蝦就這樣做出來了，看了上文的介紹，大家一定很想吃了吧，蝦的營養價值很高，它身體裡的蛋白質是我們人體所需要的，所以經常吃蝦不僅可以補充我們人體所需要的蛋白質，而且還可以讓我們品嘗美食，一舉兩得哦。趕快動手做一道美味的乾炸蝦 吧。