美味麻辣土豆片的做法

土豆是我們家庭常看到的菜肴之一，甚至在外國，土豆更是常見的主糧。但是在我們國家，土豆是作為一種蔬菜來配餐。因為是蔬菜，所以做法有很多種，特別是咖喱土豆，炒土豆絲等，更是常見。而其中炒土豆絲是我們北方所必備的菜肴，如果加上麻辣的話，那麼炒出來的土豆是不是更下飯呢？

1.原料只是一個土豆，一點小辣椒，一點花椒和蒜瓣。是道家常菜，做法簡單，所需的原料只是一個土豆，一點小辣椒，一點花椒和蒜瓣。

2.把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。

3.土豆切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。

4.準備好鹽和白醋，用白醋會是菜品看著色彩乾淨。

5.開火、坐炒鍋、添油。

6.油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。

7.花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。

8.掂鍋翻炒幾下。

9.倒白醋。

10.放鹽，動作要快。

11.再翻炒幾下，使鹽味更勻。

12.菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

土豆本身就是一種無濃味道的蔬菜，因為東西沒有任何的強勢的味道，那麼你可以隨意的搭配一些味道下去。像一酸辣啊，甜辣啊等等，都是可以的。但是要記得，土豆本身就是澱粉比較多，所以可能會有飽和感。所以可以搭配些清爽，香辣的味道，這樣更能刺激你的味蕾。