美味的覆盆子戚風蛋糕怎麼做呢

說到蛋糕，其實很多人都是喜歡這個甜點的。的確，這個甜點吃了會讓人感到很開心。特別是在生日的時候，小孩子最喜歡的吃的東西估計就是蛋糕了。蛋糕是醉烘托氣氛的一個美食，不僅僅是在生日，像平常下午茶的時候，很多人都會點一份小蛋糕來配飲料。今天我要說的就是關於下午茶可以吃的一份小蛋糕。在我吃過的蛋糕裡，有抹茶味的、提拉米蘇的、椰片的等等。我最喜歡吃的是覆盆子，嘻嘻，今天我就來說一下覆盆子蛋糕要怎麼做吧，學學吧。

很多孩子都盼望過生日，過生日有很多留在記憶裡的東西。蛋糕是孩子們過生日最盼望的，吃起來細細的、滑滑的、甜甜的。蛋糕裡面包含的蛋糕香軟可口，吃一口唇齒留香，外面的奶油更是滑爽，孩子們永久不會忘記。蛋糕確實好吃，不但孩子喜歡，大人也很喜歡吃哦。

蛋糕的品種很多，大家最喜歡的是覆盆子戚風蛋糕，覆盆子戚風蛋糕酸酸甜甜的，口感不錯，各大蛋糕店都有賣的。其實自己在家做更經濟實惠，下面教大家覆盆子戚風蛋糕怎麼做?

材料：蛋黃糊：雞蛋黃5個、細砂糖10克、沙拉油40克、鮮牛奶50毫升、覆盆子汁20克、覆盆子果肉60克、低筋麵粉60克、粘米粉30克

蛋白霜：雞蛋白5個、檸檬汁5毫升、細砂糖60克

一、準備工作

將蛋白，蛋黃分別裝在兩隻乾淨無油的盆內，覆盆子20克放入攪拌器中攪成果汁

二、製作過程

1.蛋黃盆內加入鮮牛奶、覆盆子汁、沙拉油和細砂糖攪拌均勻，篩入低筋麵粉和粘米粉，用手動打蛋器將麵糊攪拌均勻

2.加入覆盆子果肉攪拌均勻，即為蛋黃糊

3.蛋白中放入檸檬汁用電動打蛋器攪拌，然後將細砂糖分次倒入蛋白中，用電動打蛋器中速攪打至9分發，尖峰有些微彎曲，即為蛋白霜，取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊內用橡皮刮刀拌勻

4.將拌勻的蛋糊倒入剩下2/3的蛋白霜中由底向上拌勻

5.將拌好的麵糊倒入模具，輕震幾下去除麵糊中的大氣泡

6.送入預熱烤箱170度，中下層烤40-50分鐘(溫度視個人烤箱調整)

7.烤好後將模具輕震幾下，立刻倒扣，插入酒瓶上，徹底放涼，脫模

我自己做過所以我推薦給大家的方法是絕對的可靠的。當然做出來的蛋糕是很普通的，如果你想它很好看，要有點其他的口味的話，可以裝飾一點水果或者巧克力醬。大家都試試吧。你們做的肯定會比我還好看的呢。嘻嘻。