環保酵素製作常見的幾個問題

環保酵素問答

1、製作酵素的原料為什麼要用黑糖？可以用黃糖取代嗎？

答：黑糖所含的礦物質成份比較高，黃糖是經過漂白處理，在制做酵素時，原料越自然越好，所以黑糖比黃糖更適合。

2、製作酵素的原料是單一的水果皮比較好？還是有各種不同的鮮垃圾比較好？

答：環保酵素的釀制過程，將所有不同的酵素原料加在同一個環境中，讓它們互相促進，共同構成一個複雜而穩定且具有多元功能的酵素生態系統。所以鮮垃圾的種類越多越好。

3、每次制做酵素都一定會成功嗎？要如何判斷和處理？

答：一般不會失敗，失敗了也可以修正過來。成功的酵素液一般呈棕黃色或有白色膜；變壞的酵素液變黑或發黴，有臭味。不成功的原因有很多，Dr.Rosukon曾說過，如果變壞，只需再加一份同等的黑糖，再讓它發酵一個月，就會改變了。

4、環保酵素經過發酵會不會有細菌？用在個人衛生護理方面安全嗎？

答：環保酵素在發酵的過程會產生菌，酵素中含有醋酸與益生茵，是天然的防腐劑，已能抗菌。經過發酵3個月後，只要酵素酸化在pH4以下，即已成熟穩定。將酵素用在個人衛生護理方面，除了能降低化學物質對人體的過敏反應，也能分解和消滅對人體有害的微生物，進而促進人體細胞的再生能力。

5、如何製作出有清香氣味的酵素？

答：如果希望製作出來的酵素有清香的氣味，可加入橘子皮、檸檬皮及班蘭葉等有香味的蔬菜果皮。

6、使用環保酵素會不會有副作用？

答：環保酵素是取自於大自然，不會有副作用，必須留意的是在使用時稀釋的比例。比如：用稀釋酵素擦洗地板，地板會很光潔；如果酵素沒有經過稀釋，地板卻會很黏。濃縮的酵素是除草劑，稀釋過的酵素卻能讓植物快高長大。簡單來說，一般家庭用於潔淨方面，越稀釋效果越強。

7、為什麼我們要做環保酵素？

答：生活在這個地球，我們都感受到整個大環境出問題，每個人都有責任和義務保護它。只有重新尊重自然界，恢復原有的生態環境，才能為我們自己和下一代提供一個良好的生存環境。製作環保酵素是其中一項簡單又有效的方法。環保酵素一身都是寶。把原本要丟棄的鮮垃圾經過處理變成環保酵素，從製作到使用，每個過程都是資源再利用的方法。只要每家每戶都能動手做環保酵素，雖然只是舉手之勞，卻能對個人、家庭、社會，甚至地球都有很大的幫助，是件非常有意義的事。

8、如果做出來的酵素變成很臭，就好像一些臭雞蛋味道時那怎麼樣補救呢？

答：很簡單，趕快把一份的黑糖，糖的份量要按照原來的比例來加，然後給它攪勻，封口，蓋緊，不要去打開它。一個月過後，再開，它完全就會好了。

9、為什麼在我們做酵素的時候會生蟲呢？

答：主要的一個原因是蓋子蓋不好，蓋不緊。只要你的蓋子蓋得緊的話，通常都不會生蟲。所以瓶子的蓋很重要，封密很重要，把酵素蓋好，照顧得很好的話，它不會生蟲。有蟲未必代表酵素不好。好的酵素，它的味道一定是有一點酸酸的，然後很香。