春季喝粥養生 5點需注意

進入春季，很多人都有上火、肝火旺種種毛病，這和日常的飲食習慣是分不開的。專家建議，春季應多吃些清淡口味的食物，喝養生粥就是個不錯的選擇，既容易消化，又有殺菌防病的功效。那麼，春季養生喝什麼粥呢？

山藥粥

先以大米熬煮至七成熟時，再以鮮山藥去皮洗淨切片，下入鍋中同煮至熟，最後加入適量的冰糖，煮至融化即可關火。此粥做早、晚餐或宵夜食用最佳。

特點：春季裡多食用山藥粥，尤其對中老年人補益頗多。（但山藥有收濕作用，對便秘者來說，不宜多食）。

韭菜粥

將洗淨的大米倒入鍋內，加水煮沸，再以小火慢熬成粥；韭菜切碎後，以適量的食用油拌勻，食用之前，將拌好油的韭菜中加入一點剁好的肉末，放入粥中攪拌均勻，再加入適量的鹽、雞精調味，稍煮片刻成為鮮香可口的韭菜粥，早晚均可食用。但韭菜粥，必須在粥熟以後才能添加韭菜，否則韭菜在粥中存放的時間過長，會影響粥的口感。

特點：韭菜中富含的各種維生素和糖類及蛋白質，春季吃點韭菜有調味殺菌、增強免疫力的療效。

芹菜粥

將芹菜連根洗淨，切碎與瘦肉末或瘦肉絲混炒好了以後放置一旁。取適量的梗米，加清雞湯熬煮成粥，把炒好的芹菜碎肉放入，再以鹽調味，稍煮片刻即可。此粥做早餐粥最佳，因其味道清香鮮美，能讓你上午工作有個好心情。

特點：平肝清熱、止咳、健胃、降壓降脂。

豬肝粥

先以大米煮成粥備用，再取豬肝一塊，入清水中浸泡半小時，剁成碎末，加入適量的生粉、薑末及適量的沙拉油，攪拌均勻後，下入滾粥中，以勺輕輕攪拌並加入適量的鹽、白胡椒粉、雞精調味，稍煮至豬肝熟透即可關火，吃時淋上一點香油味道則會更佳。

特點：在豬肝粥中加上一些枸杞適合經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝酸軟等症病人。

喝粥再好，也要注意5點

三餐不能總喝粥

這個很多人常犯。適當喝粥確實有益，但不可頓頓喝。粥屬於流食，在營養上與同體積的米飯比要差。且粥“不頂飽”，吃時覺得飽了，但很快又餓了。長此以往，會因能量和營養攝入不足而營養不良。所以喝粥也要注意均衡營養。將粥煮得稠一些，配個肉菜，或在兩餐之間吃些點心等，都能補充能量。

冰粥並不可取

冰粥是夏天的熱賣食品，但它不適合體質寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不僅會使人體的汗毛孔閉塞，導致代謝廢物不易排泄，還有可能影響腸胃功能。

糖尿病人喝粥要適量

糖尿病患者一般更容易餓，而且粥具有消化快的特點，所以很容易讓人吃了很快又想吃；粥本身在短期內還容易被身體所吸收，導致血糖迅速升高，或者波動過大。糖尿病患者要適量喝粥，每次一小碗即可。

胃不好的人少喝

不少人認為粥養胃。但事實上，這種觀點並不全面。因為喝粥不用慢慢咀嚼，不能促進可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌；而且水含量偏高的粥在進入胃裡後，會起到稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，使胃運動緩慢，這同樣不利於消化。因此胃病患者不宜老喝粥，而應選擇其他容易消化吸收的飲食，細嚼慢嚥，促進消化。

生滾魚片粥儘量少喝

隨著粥的種類越來越多，大家確實要在選擇上多留些心。一種粥是不是“健康”，要看粥的原料是什麼，以及什麼人來喝。比如，一般來說，熬粥的時間都比較長，加工溫度也較高，大米中的澱粉部分分解成短鏈糖類，造成其血糖指數增高，因此，糖尿病人不宜多喝。另外，有些加了肉、蛋等高蛋白食物的粥，確實含膽固醇較高，不利於患有心血管系統疾病的人食用。

春季飲食宜與忌

春天萬物復蘇，生機勃勃，宜多吃蔥、薑、蒜、韭菜等，既有殺菌防病的功效，又可祛陰寒、助陽發。中醫認為，肝稟風木，外含於春，故春天人體肝氣易亢，肝旺則可防脾，因此，唐代藥王孫思邈曾講：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”

另可適量吃些蜂蜜、大棗之類，潤肺補胃，還要多吃蔬菜，如芹菜、菠菜、白菜、油菜、萵筍、綠豆芽等，補充維生素、無機鹽及微量元素。

晚春氣溫日漸升高，飲食應注意清淡，少吃過酸或油膩、糯米團餅等不易消化的食品，也不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防體內積熱，邪熱化火，導致瘡痛癤腫等疾病。

99熱心醫生溫馨提醒，春季養生喝粥好處多，但個別人群需謹慎，喝粥要注意食材的挑選搭配和溫度的掌控，春季養生多喝這幾類粥哦。