春季細菌病毒多，警惕這些食物中毒

小編近日常聽這個親戚說啊，我家的孩子這幾天總是嘔吐，去問醫生是因為吃了什麼，那個朋友說我家孩子臉上起紅疹了怎麼辦！小編總告訴他們春季細菌病毒多，有些東西不能亂吃啊，亂吃後果嚴重！春季是個溫暖的季節，但他也是個病症多發的季節，細菌病毒滋生。這個時候家長們，孩子們就要注意啦，警惕以下小編介紹的容易中毒的食物。也要記得提醒自己的家人，不要因為選錯了東西就讓家人忍受痛苦啊。所以請認真閱讀小編的介紹吧。

一、去年醃制的酸菜、鹹菜。

春季氣溫升高，如醃制原料不夠新鮮，鹽量不夠、醃制不透的話，酸菜和鹹菜中的亞硝酸鹽含量會明顯增加，如果食用顏色過深、變黏的酸菜或鹹菜，或一次吃太多，就容易引起亞硝酸鹽中毒。

二、發芽土豆。

發芽或變色的土豆含有大量龍葵素，食用後易引起中毒。土豆要儲存在乾燥陰涼處，有輕微發芽的可剜芽削皮，並在烹調時加醋。

三、冷凍海產品。

春季是海產品的淡季，如冷凍海產品存放時間過長(超過半年)或存放不當，就容易腐敗變質，產生有毒物質。而且這些有毒物質，加熱並不能徹底破壞其毒害性。

四、有毒山野菜。

隨著天氣轉暖，各種山野菜陸續生長。如果採食有毒野菜或者加工不當的山野菜，容易引起中毒，嚴重的將危及生命。不熟悉的野菜不要採食，如果因食用野菜出現不適症狀應及時到醫院就診。

五、四季豆。

未煮熟的四季豆含有皂素會強烈刺激消化道，且其中的凝血素具有凝血作用。此外四季豆還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可使人食物中毒。

六、腐爛的大白菜。

大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛後其含量會明顯增高。一旦大量進食，經腸道細菌作用，會還原成亞硝酸鹽而發生中毒。

七、發芽的馬鈴薯。

馬鈴薯在發芽或未成熟時，含有毒物質龍葵素，攝入後易引起中毒。應注意把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方，不使用發芽的和青皮土豆製作菜肴;家庭食用青皮土豆時，應至少削去0.2釐米厚度的皮肉並制熟、煮透;燒煮時可加入少許醋，能夠破壞毒素。

很多食物單吃沒有問題，一起吃了就會中毒，很多食物春季吃沒有問題，冬季就有問題。還有的生吃沒問題，熟了就又有問題。所以諸位看官，選擇食物需謹慎！為了您家人的健康與安全，為了能更好的生活，慎重的選擇，多參考些食物禁忌資料，這樣才能更健康的生活～小編希望大家都健康生活～