春季養生一定要喝的靚湯

大家不可錯過春季滋補養生的好時節，也別錯過了春季滋補養生的靚湯，你也來試試吧！

山藥玉米排骨湯

原料：豬肋排，玉米，山藥

配料：黃酒，鹽，蔥，薑

做法：把豬肋排洗乾淨斬成段，放入沸水裡焯去血水，撈出用冷水沖洗乾淨，放入砂鍋裡，加入清水煮，把山藥去皮洗乾淨切塊，玉米切段，薑切片，蔥切絲，待排骨湯煮開後，用小火煮40分鐘，再放入山藥、玉米、薑蔥和黃酒，煮開後，再用小火煮40分鐘，最後加鹽調味即可，營養豐富的山藥玉米排骨湯就做好了。

豬骨頭蘿蔔湯

原料：豬大骨，白蘿蔔

配料：鹽，雞精，醋，生薑，小蔥

做法：把豬大骨洗乾淨斬塊，放入鍋裡，加入薑煮開，再撈出沖洗乾淨，然後放入燉鍋裡，再放入姜，加水煮開，把白蘿蔔去皮切塊，放入湯裡煮開，再用小火煮至爛熟，這道豬骨頭蘿蔔湯具有很高的營養價值，是春季滋補的食物。

枸杞燉烏雞湯

原料：烏雞，枸杞

配料：料酒，鹽，味精，薑，蔥

做法：把烏雞洗乾淨，去頭爪備用，把枸杞洗乾淨，在砂鍋裡加入清水，再放入烏雞和薑蔥煮開，然後撈去浮沫，再用小火燉至烏雞五成熟，再放入枸杞煮至熟透，然後加入料酒、鹽和味精調味即可，這道枸杞燉烏雞湯滋陰補腎，益精補血，很適合春季食用。

牛骨湯

原料：牛骨，紅蘿蔔，番茄

配料：鹽，味精，醬油，薑，蔥

做法：把牛骨洗乾淨斬塊，紅蘿蔔去皮切塊，番茄切片，薑切片，蔥切末，把牛骨放入砂鍋裡，加水煮開，把浮沫撇掉，再用小火慢慢煮兩小時，最加入紅蘿蔔、番茄、醬油、和薑片煮半小時，最後，加入蔥末，用味精調味即可，這款牛骨湯含有豐富的鈣和蛋白質，胡蘿蔔含有豐富的維生素C，是補充身體各種營養的靚湯。

冬瓜小排湯

配料：小排骨，冬瓜

配料：鹽，薑

做法：把小排骨洗乾淨斬成段，放入沸水裡焯去血水，撈出沖洗乾淨，瀝幹水份備用，把生病切片，冬瓜去皮切大塊，在砂鍋裡放入排骨，再加入清水煮開，再用小火煮至熟透，然後放入冬瓜，煮至熟透，再加鹽調味即可，這道冬瓜小排湯的營養價值很高，可清熱解署，還可提供人體所需的骨膠原和各種營養。

煲湯有哪些講究？

湯的調味

煲湯可以吃食物煮很久之後的精華，為了品嘗食材的天然味道，一般是不建議加鹽或者是其它的調料，如果不習慣淡的味道，可以在湯煲好後喝的時候再加入少量的鹽或者胡椒粉調味，講究的老火靚湯是不應該加味精的，有些煲湯材料本身味道非常特殊，比如一些中藥材有明顯的草藥味道，或者本身食材就有甘甜的味道，就不需要加任何作料，湯的味道就已經很好了。

煲湯的火候

餐廳裡的老火靚湯可能需要十幾個小時的才能上桌，自己在家裡煲湯的話，通常有肉類的湯需要三四個小時就可以了，單純素的湯也要一兩個小時，火候不到，煲出的湯營養和味道都差很多，煲湯的火候分大火、中火和小火，一般都需要先用大火將湯煮開，少則半個小時多則幾個小時，然後轉用中火或者小火慢慢熬煮成湯。少了大火煮沸的程式，材料沒有辦法充公釋放，但時間過長很容易將湯燒幹，小火用了煲湯最長的時候，慢工出細活，急不來，以保持湯麵小滾的最佳狀態。

99熱心醫生溫馨提醒，這幾款靚湯的營養都非常豐富，很適合春季滋補食用，春季多喝湯預防肌膚乾燥、養護肝臟，增強抵抗力。