黃豆醬炒茄子的做法

燒茄子是很多人喜愛吃的，這類佳餚味道獨特，對夏季選擇這樣食物，對提高食欲有很好幫助，不過在吃燒茄子的時候也需要適量，尤其是在晚上吃的時候，不能過多選擇，它的熱量比較高，過多吃對身體也會有影響，那黃豆醬炒茄子的做法如何呢，這樣的製作方式也是很特別的。

黃豆醬炒茄子的做法：

主料：茄子2條、瘦肉200g

輔料：油適量、蒜薑適量、黃豆醬1瓶、醬油適量。

步驟：

1.茄子去皮切條

2.滾油炸茄子微黃撈起

3.豬肉切絲

4.薑蒜切小片

5.黃豆醬備用

6.少少油爆香薑蒜

7.倒入豬肉絲翻炒

8.生粉一勺，黃豆醬2勺，醬油少許，加水調勻

9.倒入8

10.倒入炸好的茄子炒勻

11.全部炒勻起鍋啦

小貼士:本道菜幾乎不用放鹽，因為黃豆醬和醬油本身有鹹味.

茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素 B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。

與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

防紫癜與肉同食，可補血，穩定血壓，還可預防紫癜。

對黃豆醬炒茄子的做法認識後，在家裡製作這樣佳餚的時候，完全可以根據以上的方法進行，不過要注意的是，在製作黃豆醬炒茄子的時候，每次製作不宜過多，涼了以後的燒茄子會有油膩感覺，因此適量製作最佳。