黃豆炒雪裡蕻的做法
黃豆在製作佳餚上有很多不錯選擇,不過在製作黃豆的時候,也需要注意不能隨意的進行,否則製作後,會讓黃豆營養元素流失,吃的時候對身體沒有任何幫助的,那常見製作方法就是炒,這樣的製作選擇對保留黃豆營養價值有很好效果,因此黃豆炒雪裡蕻的做法是不錯之選。
黃豆炒雪裡蕻的做法:
材料:黃豆芽、豬瘦肉各150克,雪裡蕻100克。調料油2大匙,醬油1大匙,雞粉1小勺,精鹽、味精各1/3小勺,蔥、薑絲、花椒面少許,紹酒1/2小勺。
做法
1、將豬瘦肉切成絲;雪裡蕻洗淨,切成2.5釐米長的段;黃豆芽擇洗淨,下沸水中焯燙透,撈出瀝淨水分。
2、炒鍋上火燒熱,加適量底油,用蔥、薑、花椒面熗鍋,放入肉絲煸炒至變色,烹紹酒,添少許鮮湯,再放入雪裡蕻段炒透,下入醬油、雞粉、精鹽、味精及黃豆芽,翻炒均勻,見湯汁將幹時,淋明油,出鍋裝盤即可。
材料替換
原料用山雞肉替換雪裡蕻,稱炒山雞黃豆芽。
口味變化
調味料中增加紅油、幹辣椒粉,稱炒紅油豆芽雪菜。
通過對黃豆炒雪裡蕻的做法認識後,在製作黃豆炒雪裡蕻的時候完全可以按照以上方法進行,同時對材料替換,也是可以根據以上方法進行,這樣製作出來的黃豆在味道、色澤上也都是會不同,對愛變換做飯人群是很好之選。