老年人怎樣健康吃肥肉？

現在我們的生活是不斷地變好了，飲食也變得飲食也變得多樣化起來，再不是過去的只有逢年過節才可以吃上一點肉。各類的肉食在我們的餐桌上是常常見到的，我們大家在吃這些美味的時候也不要忘記了對身體健康的保護。特別是對於一些上了年紀的老人來說，在飲食方面一定要注意，特別是對於一些老年人來說，那在食用肉類食物的時候一點過有愛注意方式方法的。特別是對於肥肉更應該要注意的。接下來小編就為大家詳細的介紹一下，老年人如何健康的食用肥肉?

從營養上來說，適當地吃些肥肉不僅對身體無害，而且還有益於人體的健康。特別是老年人常吃燉得熟透了的肥肉，還可以降血脂、降血壓、降膽固醇，延年益壽並且益智美容。

日本曾對數十名百歲老人的飲食習慣調查發現，大多數長壽老人除了愛勞動、愛活動、樂觀外，幾乎90%以上的人都愛吃燉爛的肥豬肉。而且這些老人沒有一個得高血壓、冠心病、肥胖症和動脈硬化的。之後，有關專家通過實驗指出，隨著肥肉燉的時間的增長，豬肉中的飽和脂肪酸含量大幅度下降，燉了兩個小時以上的肥肉可下降46.5%，達到最低點。而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸隨烹飪時間的增長而不斷增加，在兩小時，達到最高值。 這樣，相當於讓肥肉中對人體不利的因素(飽和脂肪酸和膽固醇)轉化為對人體有力的因素(單、多不飽和脂肪酸)，同時，燉爛的肥肉保留了豬肉原本的營養成分(豐富的維他命B1、蛋白質和必需的脂肪酸)，而且膠質部分更容易被人體消化吸收。因此特別適合老年人食用。

居民在市場上買豬肉時，要挑顏色明亮且呈鮮紅色的，摸起來感覺肉質緊密，表面微幹或略顯濕潤且不粘手的，按一下後的凹印可迅速恢復的，聞起來沒有腥臭味的豬肉。在家中給老年人做這類稍肥的豬肉時，最好使用密封的高壓鍋，燉起來可以更熟、更爛。在做法上，可以把肥豬肉做成各種菜式，比如汆白肉、酸菜白肉、燉五花肉、紅燒肉、蒜泥白肉等。

通過小編的介紹大家對於健康食用肥肉的方法都瞭解了嗎？其實在生活中我們適當的吃一些肥肉，身體的健康來說並不是有多大傷害，當然我們要講究一些吃肥肉的方法，有了正確的方法身體的健康就會有保證。