乾炸小排具體該怎麼做？

在我們平時的生活中，很多人都喜歡調劑一下飲食，常常選擇一些好的食譜進行嘗試製作，那麼今天小編為大家分享一款簡單好吃的小食鋪，乾炸小排一起來看看吧！

材料：帶骨大排3片 蒜3瓣

調味料：

（1）料酒1大匙，醬油2大匙，糖1茶匙，五香粉半茶匙，清水4大匙

（2）甘薯粉半杯

做法

1 大排洗淨，用刀背或肉槌將肉面拍松，蒜去皮拍碎，一同放入調勻的調味料（1）中醃20分鐘。

2 將調味料（2）拌入做法1中，鍋內5杯油燒熱，放入大排炸至酥黃盛出即可。為了讓排骨在炸或烤的過程中不至於變硬，通常醃的時候可以添加一些嫩肉粉或小蘇打，讓肉質軟化。嫩肉粉無色無味，但是醃的時間不宜超過1小時，小蘇打醃的時間可以長一點，但是不能加太多，而且一定要用水稀釋，不然輕易有味道，色澤也會有點黃。

通過小編上面的分享，你對於乾炸小排的做法是不是有了一定的瞭解，那麼在今後的生活當中，如果你想改善一下飲食，不妨就參考小編分享的方法，趕快來做一下吧！