​豆腐雞蛋羹的做法

豆腐是我們非常喜歡吃的一種豆製品，豆腐裡面不但含有豐富的植物蛋白而且還含有多種我們人體需要的礦物質，經常吃豆腐可以起到很好的養生保健功效，此外豆腐還有美容減肥的好處呢。雞蛋是我們經常吃到的一種食材，雞蛋含有豐富的蛋白質和卵磷脂，經常吃雞蛋可以提高我們人體的免疫力，下文我們採用雞蛋搭配上豆腐來做菜。

豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是制漿，即將大豆製成豆漿;二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。

豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜肴品種。

⒈雞蛋磕到容器中，將豆腐代替平時做雞蛋羹的涼開水打到雞蛋中

⒉如果吃清淡口，在蛋液中加足量鹽和雞精，香蔥末

⒊上鍋蒸15分鐘即可，取出淋上少許香油即可食用

⒋濃香口製作在蒸蛋羹時少放鹽，蛋羹熟後放置一旁備用

⒌炒鍋放油燒熱，薑末熗鍋後下肉餡，翻炒變色後加黃酒生抽蔥花，若要口感和營養更豐富可以選擇加入豌豆、黃瓜丁、蘑菇丁和胡蘿蔔丁，加適量水咕嘟片刻，起鍋前濕澱粉勾芡，起鍋後倒入蒸好的豆腐雞蛋羹中即可。

在上面的文章裡面我們介紹了兩種常見的食材，一種是豆腐另外一種是雞蛋，我們知道這兩種食材雖然價格低廉但是卻含有豐富的營養，上文用雞蛋和豆腐搭配起來做成了豆腐雞蛋羹，相信大家都已經掌握豆腐雞蛋羹的做法吧。