茄子燉牛肉的做法

茄子是我們經常見到和吃到的一種蔬菜，茄子不但味道很好而且還含有豐富的營養，經常吃茄子是可以起到很好的養生功效和保健的作用，茄子有清心明目和解除疲勞的好處，常吃茄子還可以起到解毒和活血等作用呢。牛肉是我們常見的一種肉，牛肉不但好吃而且還可以起到提高人體免疫力等作用，下文我們採用牛肉搭配上茄子來做菜。

茄子，又稱“茄”，別稱“落蘇”，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。江浙人稱為落蘇，兩廣人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形、橢圓、梨形等各種。

茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素 B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。

與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

1.切好的茄子片

2.切好的五花肉

3.切好的蔥薑

4.熱油後先放五花肉

5.加入蔥薑翻炒

6.倒入醬油

7.再倒入茄子

8.加入水開始燉

9.待茄子變色翻炒下

10.放鹽停火

11.熟了盛出

在上面的文章裡面我們介紹了兩種美味養生的食材，一種是茄子，另外一種就是牛肉了。我們知道茄子和牛肉這兩種食材不但好吃而且還能起到很好的養生保健功效，上文我們採用了茄子搭配上牛肉做成了茄子燉牛肉。