獅子頭的家常做法

獅子頭，也叫四喜丸子。人們俗稱的大肉丸子說的就是它。紅燒獅子頭因其良好的賣相和吃相是經常出現在人們飯桌上的一道美味菜肴。獅子頭一般由五花肉做成，肥瘦適宜，營養價值豐富，味道鮮美誘人，深受廣大民眾的喜愛。雖然是美味，口感極佳，營養豐富，但是畢竟是肉類的食物，也是不易多食的，吃起來還是要有所節制的，做到健康飲食。

這麼美味的菜肴，是不是你也心動了呢，快快行動起來吧，讓你的舌尖來一次愉快的“旅行”!獅子頭做法豐富多樣，那怎麼做才能更加的美味，怎麼做才能更加有品相呢?來看看家常獅子頭是怎麼做的吧!

獅子頭是由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥、薑、雞蛋等配料斬成肉泥，做成拳頭大小的肉丸，可清蒸可紅燒，肥而不膩。

1.準備好材料。(五花肉提前打成肉末備用，個人覺得買五花肉的時候選擇帶點肥的比較好吃)

2.切好蔥花，蒜末，薑末。

3.將五花肉放在稍大點的容器內，加入蔥花，一半的蒜末，薑末，順著一個方向攪拌上勁。

4.攪拌均勻後，再加入適量鹽和白糖，雞精，料酒1勺，澱粉1大勺，烤肉醬1勺，十三香少許，再次順著一個方向攪拌好。

5.將肉餡團成圓子後，再用少許麵粉裹上一層薄薄的外衣。

6.鍋內油加熱至七成熱的時候，把肉丸放入炸至變色後撈出控油。

7.乾淨的碗內加入料酒1勺，蜂蜜1勺，蠔油1勺，生抽2勺，清水2勺，調成料汁。(喜歡吃辣，可以放點辣醬)

8.鍋內留餘油，爆香剩餘的薑末和蒜末。

9.把炸好的丸子放入。(大家記得在炸丸子的時候不要經常翻動，我用鏟子翻了幾下，所以丸子看起來有點開裂了)

10.將調好的料汁倒入，開大火，湯汁濃稠後即可關火。

由於獅子頭的主要原料是豬肉，雖然豬肉含有豐富的蛋白質和人體必需的脂肪酸，營養豐富但是豬肉的膽固醇也相對較高的，因此不適宜肥胖者或是血脂、血壓高的人過多食用。如果喜愛這一口，適量的食用還是沒有問題的。快給心愛的家人做一份營養美味的獅子頭吧!