爺爺奶奶的冬季飲食

說起家裡的老人，我們就希望年年歲歲平安健康，平時的飲食起居需要花心思去照顧和保養。老年人各種身體機能逐漸下降，一到寒冷的冬季就更應該在飲食方面多費心思，怎樣才能健康飲食，增強身體免疫力和抵抗力，需要我們來進一步的瞭解，以幫助老年朋友，度過舒適的冬天。

冬季老人飲食原則：

1、低脂肪

油吃多了有害身體。高脂飲食，特別是高動物性脂肪的飲食，與發生心血管疾病、膽囊炎、胰腺炎的關係密切。

一般人平均每天動物食品攝食量達到150克時，就應控制食油量在20克左右為宜。老年人活動減少，消耗的脂肪也少，更宜少吃，特別是動物性脂肪。如果飲食是以素菜為主，可適量增加一點脂肪。

2、低糖

老年人常食高糖食品，弊大於利。因為老年人消耗的能量不多，血糖調節功能逐漸減弱，經常吃甜食和糖果，容易造成齲齒，引起缺鈣，身體易發胖，還易患糖尿病、高血壓、心血管等疾病。

3、低鹽

鹽是人體內氯和鈉的主要來源。但常吃過鹹的食物，會使體內水分瀦留、心臟排血量增加，易引起腎病和高血壓。

如果你想保證老年人的健康，那麼我們上面介紹的這些三低原則就是我們應該注意的，只有這樣我們才能更好的幫助老人，但是也要注意老人的飲食的合理性。

4、盡可能吃滋陰潤燥的食品

比如梨，具有滋陰潤燥的作用。對於中老年胃寒的人群，吃梨有兩個方法，一冰糖梨，也就是把梨洗乾淨，中間清乾淨裡邊放三到五塊冰糖，放到鍋裡蒸熟，它具有滋陰、潤燥的作用，可以去秋冬帶來的不舒服。冬季皮膚變薄，皮脂腺分泌的物質減少，所以皮膚發幹、發癢，吃冰糖梨可以改善。第二個偏方花椒梨，有些朋友冬季很容易咳嗽，把梨從中間切開，把一些花椒粒撒在梨上，放到蒸鍋裡，水開了以後再蒸十分鐘，這時候把花椒去掉吃梨。連吃一周左右，你的咳嗽會得到治療，甚至還會痊癒。所以說冬季吃的水果第一是梨。

5、少瓜多果

尤其西瓜、黃瓜，因為它們偏涼性。吃瓜比較多就容易出現腹瀉，吃水果，除了吃梨以外，蘋果也是非常健康的水果，它是平性的。從中醫說食品有那麼幾系列，分別是熱性、溫性、涼性、寒性、平性。也就是在溫性裡邊最熱的變熱，在涼裡邊再涼點就變成寒性，如果不涼也不熱就是平性。所以根據不同節氣、不同的年齡段要吃不同性質的水果。秋天天氣已經開始慢慢變了，尤其中老年朋友本身機體功能逐漸衰退，容易出現胃寒。所以切忌深秋季節特別是冬天，少吃瓜類，多吃些蘋果。

6、多吃蜂蜜少吃薑

冬、秋兩季要多蜜少薑。蜂蜜一方面給人們帶來能量，另外它有大量的微量元素，像鐵、鈣、錫、錳等等。每天臨睡前半個小時到一個小時，吃一杯蜂蜜優酪乳(糖尿病要減半)，有助於睡眠，蜂蜜補充微量元素，補充維生素。另外蜂蜜還能緩解便秘，第二天我們就會感覺我們便秘一掃而光。相對蜂蜜而言，薑要少吃些，避免發汗傷害津液，保存體力。

7、多吃增加能量的食品

再說冬天非常寒冷，冬季要吃三高食品，高熱量、高蛋白、高維生素。也就是說多吃碳酸化合物，多吃一些蛋白質，比如說雞蛋、牛奶、肉類，其實鴨肉秋天吃比較好。如果我們一些老年朋友胃不舒服，想吃鴨肉又怕胃不舒服，所以做鴨肉放點薑或者放點當歸。冬天禦寒多吃高蛋白類，適當增加脂肪。

此外，多吃雞肉，雞肉是溫性，含蛋白質非常豐富。而且雞肉它的營養成分可以防止得呼吸系統疾病，可以預防感冒。

冬天老年人吃什麼食物養生：

一、花生

花生營養豐富，是一種高蛋白油料作物。其蛋白質含量可高達30％左右，其營養價值可與動物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易於被人體吸收利用。經常食用花生確能起到滋補益壽的作用。而人們譽為“長生果”。

二、栗子

栗子，又名板栗、毛栗。栗子含有豐富的營養，現代醫學認為，栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，對高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病，有較好的預防和治療作用。老年人如常食栗子，可達到抗衰老、延年益壽的目的。

三、蜂蜜

蜂蜜又稱蜜糖，是蜜蜂從植物花朵上採集來花蜜，經過釀制而成的一種食品。它具有很高的營養價值，古今中外歷來被人們喜愛。蜂蜜不僅是老幼病弱者的滋補佳品，而且有著廣泛的醫療作用。每日服用幾匙蜂蜜，有助於胃和十二指腸潰瘍的癒合，也是貧血及孕產婦的滋補良藥；神經衰弱、高血壓、冠心病、動脈硬化、肝臟病、眼病、痢疾、便秘等患者，長期服用蜂蜜，也有減輕病情、增強體質的功效。

四、酸牛奶

酸牛奶中的乳酸菌產生乳酸等有機酸，提高了人體對疾病的抵抗力。酸牛奶本身營養豐富，又易消化吸收，非常適合老年人食用，堪稱長壽保健食品。

五、洋蔥

洋蔥是目前所知的唯一含有對人體健康非常有益的物質——前列腺素的植物。這種前列腺素是一種較強的血管擴張劑，能降低人體外周血管和冠狀動脈的阻力，並能促使可引起血壓升高的鈉鹽的排泄，具有降低血壓和預防血栓形成的作用。

六、紅棗

紅棗的藥用價值很高，有補中益氣，滋補，潤心肺，調五榮，緩陽血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥等作用。大棗還有重要的醫療作用。因它富含維生素C，對防癌抗癌有重要作用；它所含的維生素P能健全人體的毛細血管，對防治高血壓及心血管疾病有益。

七、大豆

大豆在我國是一種來源豐富的食品大豆含有豐富的蛋白質，而且這些蛋白質在品質和數量上均可與肉、蛋、奶等動物性食品媲美，所以又有“植物肉”、“綠色乳牛”之譽，也是長壽食品之一。

八、銀耳

銀耳含有多種維生素和微量元素及多糖等成分。作為營養滋補品，它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者，還具有扶正強壯作用，並常用於治療老年慢性氣管炎等病症，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。近年來的醫學研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。

老年人記憶力差，有些人老還性格古怪，需要我們年輕人多去關心和照顧，不妨把這些東西記下來，以便老人家自己日常注意飲食，有針對性的調養，增強耐寒的能力，減少疾病的發生。