挑選西米的法寶

首先西米具有健脾、護肺、化痰的作用，同時還具有美容效果。，營養價值高但價格低廉，西米理所當然的被眾多家庭主婦所喜愛。但是，這個由印尼引進我國的品種多少還是會讓人在挑選的時候感到遲疑，這其中有很多是不良商家，矇騙消費者以次充好，那麼我們到底如何才能挑到好的西米呢？下面將會向大家介紹一些挑選優質西米的方法。

西米又叫西谷米，是印尼特產，西米有的是用木薯粉、麥澱粉、包穀粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成，是一種加工米，形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種，經常被用於做粥啦羹啦和點心當中。西米主要成分是澱粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、和消化不良的功效。西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。

由幾種棕櫚樹幹內所儲碳水化合物制做食用澱粉。主要原料是Metroxylonrumphii和西穀椰子M.sagu兩種原產印尼群島的西米棕櫚。西米棕櫚生長在低窪沼澤地，通常高9米，幹粗。15年成熟後長出一花穗，莖髓充滿澱粉。當果實形成和成熟時，便吸收澱粉，是莖幹中空。樹在果熟後死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現是砍斷劈開，取出含澱粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維，洗滌數次後即得西米粉，在當地食用。外運的西米是加水調成糊狀，而後搓磨通過篩子，製成顆粒，根據顆粒大小分為珍珠西或米。

按照上面的方法才能挑選到優質的西米，才能充分的獲取到西米的營養成分。優質的西米具有更加好的口感，使人在食用的時候更加享受。西米口感滑膩軟糯，被加入於菜肴中，燉湯中，甜品中，從而受到了人們的熱捧。但是那些次品西米，甚至說不知道是由什麼物質來充當西米的我們就應該爭大眼睛，因為這些有可能會損受我們的身體健康。希望在挑選時能有所注意。