疾病指南：七種有毒蔬菜損肝沒商量

我們天天都在進食，都在吃各種各樣的食物，水果蔬菜飲料，我們不知道的是很多無害的東西其實對人體有很大的傷害。你有關注過嗎，什麼食物是對人體有害的，什麼食物使我們人不能吃的，什麼食物人吃了是會中毒的。疾病有時候往往就是在我們身邊，稍不注意就會入侵我們的身體。一些我們習以為常的生活常識有時候其實有可能是錯的，只是我們不知道，沒有注意。但這些東西然往往會令我們感染疾病，所以我們要引起重視。

1、無根豆芽

有的豆芽(特別是黃豆芽)在生產時施用了除草劑，使生長出來的豆芽粗壯而無根。除草劑中含有致癌等物質，而無根豆芽中就吸收了這種毒物。因此，這種無根豆芽不宜食用。

2、久存的老南瓜

含糖量高，並且由於儲存時間過久，易使瓜肉發生無氧醇解，並使瓜質改變，食用後不利於健康。

3、腐爛的生薑

腐爛的生薑會產生一種很強的毒素——黃樟素，人吃了能引起肝細胞中毒，損害肝臟功能。因此，選購生薑時，要選新鮮、外形完整、無黴變和無腐爛變質的大塊鮮薑。

4、秋扁豆和豆莢

這些食物含有一種凝血物質——聚集素，能使血液凝固，是一種毒蛋白。其豆莢則含有一種溶血素。這些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特別高，人若食後往往會中毒，發生頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等症狀。但這些毒素經高溫處理後即可破壞。因此，對這種蔬菜應高溫燒炒，徹底熟透才可食用。

5、新鮮木耳

新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質。人食用後，皮膚經光線的照射可以引起皮炎，出現瘙癢、水腫、疼痛，個別人還會因咽喉水腫而發生呼吸困難。因此，只有選購幹木耳，水發後再食用才安全。

6、新鮮黃花菜

它含有一種秋水仙堿的劇毒物質，若食用，將發生中毒。中毒症狀為噁心、腹瀉、頭痛、口渴，重者甚至出現昏迷。因此，新鮮的黃花菜一定要經過蒸煮、曬乾後方可食用。

7、未成熟的番茄

它含有一種叫做龍葵的有毒物質，食用後可出現噁心、嘔吐、頭暈、流涎等中毒現象。如果生吃，危害更大。

很多東西可能有時候我們存放久了，可能已經發生了病變，但是我們卻不放在心上，這樣疾病就會開始入侵我們的身體。再說，有些東西明明看上去是新鮮有營養的，但它其實會危害我們的身體，所以做好疾病預防很重要，千萬不可以掉以輕心。