豆花面的做法

豆花是大豆製品的一種，具有豐富的大豆蛋白，面是穀物製品，可以為人提供充足的熱量。豆花面味道極佳，營養豐富，可以為人們提供足夠的的熱量，下文我們將為大家詳細的介紹一下豆花面的詳細做法。

豆花面的詳細做法：

1.寬刀面選用上等麵粉摻和新鮮雞蛋，再加少量芡粉和堿水製作而成，成品麵條比普通麵條寬一些，稍長一些，口感也會很好一些。

豆花，選用黃豆磨漿點酸水而成水豆腐，然後再用豆漿煮熟，其特點是細嫩軟綿，入口回香。

豆花的做法：純鮮豆漿1袋，內酯（學名：葡萄糖酸內酯）

①.先在一個碗中取適量內酯用一勺水溶解（每500ml豆漿用內酯約1g），豆漿加熱後，即沖入碗中，攪一下，靜置3分鐘。

②.三分鐘後，已經凝固成豆花

3.佐料有肉末、麻油，熟菜油、細辣椒油、豬油、魚香菜、薑絲、香椒末、蔥花、油炸花生米、油炸豆腐丁等，有的還加上碎細的魷魚、雞丁、豬蹄筋等。

4.起鹵：先將豆花在鍋內煨煮，再用經水泡發後的紅苕勾二次芡，待用。

5.定底味：將油酥黃豆、鹽酥花仁(去皮)壓成碎粒，大頭菜切成黃豆般大的顆粒，與芝麻醬、花椒粉、醬油、紅油辣椒、蔥花、味精等一起，均分於各個碗內，再舀上豆花鹵子。

6.煮面：鍋內加清水，用旺火燒沸，麵條抖散下鍋，煮熟後撈入定好味的碗中即成

7. 食用時將煮熟的麵條盛裝在1碗內，蓋上煮熟的豆花，盛上豆漿。用1小碟拌勻的佐料。用筷子將麵條和豆花挑進小碟內，邊蘸佐料邊吃。 趁熱蘸食，鮮香嫩滑，食欲頓開。

上文我們為大家詳細的介紹豆花面的做法，豆花面是營養豐富，味道上乘的一道美食。大家可以嘗試一下，既可以享受烹飪的樂趣，又可以享受美食。希望大家可以嘗試一下，為自己的餐桌增添一道美食。