好吃而不膩的糖醋豬腳

糖醋鯽魚、糖醋豬腳，糖醋排骨，魚香肉絲，魚香茄子等等，那麼多的酸酸甜甜的菜肴，不知道你會做幾個，那麼你又喜歡多少呢？不知道你是否喜歡酸酸甜甜的味道。可是我只能說我是非常喜歡的。酸酸甜甜，我的最愛了。可是這些酸酸甜甜的菜肴我都是經常吃的，那麼還有什麼我沒吃過的嗎？糖醋豬腳？你吃過嗎，反正我還沒吃過。不過，想想，那本有一點肥肉的豬腳，被酸酸甜甜的味道一蓋，就肯定不會那麼燜人了吧。而且，豬腳的好處多多呢，尤其是女生朋友吃了可是很能美容的呢。

1.?豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效

改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；

2.?豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；

3.?豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

從醫學的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的三分之一。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起“膠原性疾病”。

糖醋豬腳薑怎麼做，如何做才好吃

1. 將豬腳除去趾、甲，並刮去絨毛；

2. 姜去皮洗淨；

3. 燒沸水鍋，放入豬腳煮熟，撈起晾涼後斬成塊；

4. 姜按豎紋切成小件，晾乾備用；

5. 中火燒熱炒鍋，放薑略炒至稍轉紅色時加入油再炒，炒勻後放白醋、豬腳一同煮沸，再放精鹽、紅糖煮至糖溶；

6. 以大瓦煲一個，將全部物料倒入，用中慢火堡至豬腳綿軟時，拉離火位，停放一晚；

7. 翌日再煲一次，待豬腳沸透並綿爛，即可食用。

糖醋豬腳薑的製作要訣：

1. 加原只雞蛋數個同煲，更佳；

2. 本菜系是用大量生薑、紅糖、白醋長時間煲至而成，約需生薑1000克、紅糖1500克，白醋3500克，原料中的數量為其實際需用量。

不知道在知道這糖醋豬腳的製作秘訣之後，你是不是能夠做出更加美味可口甜而不膩酸酸的而又好備受大家喜愛的糖醋豬腳了呢？