怎麼做蠔油雞翅

雞翅，可以說是每個人都無法拒絕的美味食物了。什麼奧爾良烤翅，可樂雞翅，鹵雞翅等等，都廣受大眾的喜愛。尤其是現在，生活都好了，家裡也有條件了，所以一般孩子喜歡吃什麼，父母就都會為他們做什麼，要是自己做的不好吃就直接買外面的熟食。其中，雞翅不僅僅是小孩的最愛了，連很多青年人或是老年人都很喜歡呢。

可是不能吃太多雞翅，尤其是雞翅尖，雞翅尖是雞的淋巴結，這是常識。

由於激素可以使雞迅速生長，因此給雞注射激素的現象很普遍。據介紹，一隻雞從小到大要接受三四次激素的注射。注射時，大都[1]?在禽類的翅膀部位打針。一般藥物都會產生一定的殘留，大部分會存在於血液和肉中，尤其是雞翅中，激素殘留嚴重。健康學家稱，長期食用激素過多的食品，將增大患腫瘤、乳腺癌的概率。

儘管有人聽說過不法雞販會給雞注射催生素等化學製劑，但卻沒人清楚雞被注射藥劑的具體位置是在雞翅膀下面，也沒有人聯想到由此可能導致雞肉含有毒素。而烤翅店裡的食客們，似乎對此瞭解得多一些。記者在兩家經營烤翅的餐館，採訪了15位消費者，其中有6位消費者表示經常吃烤翅，7位偶爾吃烤翅，僅有2位是第一次吃。他們中大多數人稱，知道雞翅中會有激素，但只有2位知道激索的注射部位是翅根。

長期食用激素過量的食品，加上人體荷爾蒙分泌的影響，會加大患腫瘤的概率。相對來說，女性受影響可能比男性更大。

營養價值雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。

適用人群一般人群均可食用。

1、尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人；

2、患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。

耗油雞翅的做法：

1、雞翅中洗淨.

2、中間切幾刀，把雞翅用料酒醃制20分鐘以上。蒜切片，蔥切蔥花。

3、煎好的雞翅中盛盤備用，鍋裡留油，爆香蒜片，放雞翅中，蠔油5ml，鹽0.5g，芡粉1g放入半碗水裡攪拌均勻，把蠔油水倒入鍋裡，等蠔油汁收了即可出鍋。裝盤後撒上蔥花即可。

每樣食物都是一把雙刃劍，有好處也會有壞處的。所以不可偏食，尤其是小孩。亦不可經常只吃一種食物，因為每種食物的營養都是有限的，而且不是全面性的，所以，大人們應該讓孩子們從小就學會不挑食才好。