酸辣魷魚絲做法大全

魷魚是一種海產品，它的製作工藝很多，許多人喜愛吃魷魚絲，那些又酸又辣的魷魚絲吃起來真是享受，一般來說，賣的魷魚絲做的都非常的入味，其實，只要找到訣竅，我們平日裡在自己家的廚房也可以做出美味的酸辣魷魚絲，接下來就為大家介紹一下酸辣魷魚絲的做法。

方法一：

主料：魷魚

輔料：竹筍 香菇

A料：醬油2大匙、高湯1杯、醋、鹽各1小匙。

B料：澱粉水2大匙。

C料：胡椒粉1/4小匙。

做法：

準備：水發魷魚洗淨，切絲。竹筍去皮，蔥、薑洗淨，香菇泡軟、去蒂，均切成細絲。

1.鍋中倒入半鍋水煮滾，分別放入魷魚及筍絲汆燙，撈出

2.鍋中倒入2大匙油以中火燒溫，爆香蔥、薑、紅辣椒

3.放入魷魚絲、筍絲及香菇炒香，加入A料

4.待湯汁煮開，加入B料調勻，盛出，撒上C料即可

方法二：

材料：水發魷魚1條、竹筍200克、香菇50克、蔥1棵、薑3片、紅辣椒1個。

做法：

1.準備好所用食材

2.魷魚片撕去表層的紅黑色的膜，洗淨後，在表面劃十字刀，然後切塊

3.切成塊的魷魚用料酒醃制10分鐘左右

4.鍋中燒開水，將魷魚塊放進去焯水半分鐘後撈出瀝幹水分備用

5.將洋蔥、青椒切小塊，蔥薑蒜切末，泡發好的香菇切塊

6.準備酸甜調料汁，將料酒30毫升，醋50毫升，白砂糖15克，生抽20毫升，生粉10克混合攪拌均勻

7.鍋中加入適量食用油，爆香蔥薑蒜末，然後下洋蔥塊翻炒出香味

8.之後加入魷魚卷，青椒繼續翻炒片刻，加入10克左右的剁椒，翻炒均勻

9.最後加入酸甜調味汁，翻炒至濃稠即可關火

上面的這些內容就是製作一道美味的酸辣魷魚絲的方法，方法簡單易懂，廚藝不佳的人也可以學會，而且自己在家裡製作的酸辣魷魚絲完全可以按照自己的口味來做，乾淨衛生，吃起來也放心，大家不妨收藏起來，在空閒的時候給自己做一道美味。