肉餡餃子的做法有哪些

餃子餡的種類有很多，有肉類的，有蔬菜類的，也有葷素搭配的，對於愛吃肉食的朋友來說，做一款自己愛吃的肉餡餃子是非常有必要的，那麼肉餡餃子的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹兩種肉餡餃子的做法，大家可以一起來看看哦！

做法一

材料：雞肉餡200g，麵粉500g，油適量，鹽適量，味精適量，蔥適量，生抽適量。

做法：

1、麵粉揉好後，放在一邊等待。

2、雞肉餡，放入蔥，適量的鹽，味精，生抽，和花生油攪拌均勻。

3、把面搓成條形的，切成大小相仿的劑子，擀成餃子皮。

4、皮上放好餡料，包成餃子。

5、燒開水，把餃子放進去，水煮開兩回就煮熟了。

6、成盤出鍋就好了。

做法二

材料：豬肉500克，白菜450克，餃子皮500克，食鹽20毫升，薑15克，生抽40毫升，生粉15毫升，芝麻油10毫升，芝麻5克。

做法：

1、豬肉切丁後剁成肉末，加入磨碎的薑蓉，加入10毫升鹽，加入30~40毫升生抽、15毫升生粉拌勻，分次加入250毫升的清水，邊加水邊用筷子向著同一個方向攪拌，直至肉末起膠，放入冰箱冷藏。

2、大白菜切碎，加入10毫升鹽拌勻，靜置15分鐘，擠去多餘水分，加入10毫升麻油，拌勻，與肉餡拌勻，如果感覺水分太大，繼續放入冰箱冷藏一會再用。

3、取一塊餃子皮，中間放入一勺大白菜豬肉餡，捏成餃子，依次包完全部餃子，可以整盤放入冰箱冷凍後再分袋裝好冷凍。

4、餃子做好，如果不是當時吃的，就封上保鮮袋放冰箱冷凍。

5、平底鍋抹一層薄油，排進餃子，中火煎至餃子定型。

6、沿著鍋邊，倒入按1:10比例兌好的生粉水（1湯匙生粉加10湯匙清水），沒過餃子一半。（或者是麵粉水也可以），蓋上蓋子中小火煮至生粉水將幹，打開蓋子，撒上芝麻，轉中大火煎至水分幹透，底部香脆即可。

以上就是關於肉餡餃子的做法有哪些的相關介紹，相信大家看了上面介紹的兩種肉餡餃子的做法之後，對肉餡餃子怎麼做有了一定的瞭解，因此，大家在自己製作肉餡餃子的時候，可以參考上文介紹的做法哦！當然啦，肉餡的種類是很多的，大家可以根據自己的喜好來搭配。