健康食療

調理脾胃的5款藥膳方

調理脾胃的5款藥膳方

1、茵陳蜆肉湯

材料:茵陳30克、蜆肉150克、豬瘦肉100克、生薑2~3片。

烹製:茵陳用清水浸泡2遍,去除泥塵,蜆肉、豬瘦肉洗淨,然後與生薑一起放進瓦煲裡,加入清水1600毫升(約8碗水量),先用武火煮沸後,改用文火煲至一個半小時至兩個小時,調入少量的食鹽和少量的生油便可。

豬瘦肉可撈起切片狀,拌醬油佐餐用,而蜆肉和茵陳可棄之。此量可供2~3人用,如作為治療用則宜每週飲用2~3次。

功效:茵陳蜆肉有一股淡淡的中藥氣味,但具清熱、利濕、解毒的功效,我省民間還常用它來治療黃疸性肝炎,可見利濕的功效之大。

2、雞骨草燉豬橫脷

材料:雞骨草10克、蜜棗2個、豬橫脷100克、生薑1片

烹製:將豬橫脷洗淨切塊,雞骨草揀去雜質洗淨,與生薑、蜜棗一起放入燉盅內,加清水250毫升,隔水燉2小時即可。

功效:清肝熱,健脾胃。

適宜人群:肝火盛、胃口差、口乾咽苦、濕熱腹痛、煩躁易怒者。

慎食人群:脾胃虛寒、陽虛體質類型者。所謂陽虛表現為口淡泛青口水、胃寒怕凍、大便爛小便多且清。

3、淮山白術羊肚湯

材料:淮山50克、白術15克、雞內金12克、紅棗12個、羊肚600克、生薑3片。

烹製:各藥材洗淨,稍浸泡紅棗並去核;羊肚(或請市場售者處理乾淨)洗淨置沸水中稍滾片刻,撈起,用刀刮淨衣膜,再用食鹽洗淨,切成塊狀,然後與一起生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量)。

武火煲沸後,改為文火煲約2個半小時,調入適量食鹽和生油便可。此量可供3—4人用。

特色:淮山白術煲羊肚湯清潤而略帶中藥材的氣味,具補脾健胃、消積化滯、養氣斂陰的功效,最宜在這不冷不暖且雨紛紛的氣候下進食,且男女老少皆宜。

4、指毛桃瘦肉湯

材料:五指毛桃10克、瘦肉60克、生薑一片

烹製:五指毛桃挑去雜質後洗乾淨,加入瘦肉、薑片,加水300毫升,隔水武火燉2小時。

功效:益氣固表、健脾利濕、舒筋活絡、除痰止咳。

適宜人群:口幹口苦、怕熱、泛渴喜飲、大便幹結者。

慎食人群:實火實熱、陽盛體質類型者。

5、清熱祛濕田螺湯

材料:田螺1000克、豬瘦肉200克、節瓜1個、陳皮1/4個、生薑3片。

烹製:田螺洗淨置滾水灼過,挑出螺肉,去尾端,起油鑊下鹽爆炒片刻;節瓜洗淨、削皮、切大塊;陳皮浸泡、去瓤;豬瘦肉洗淨,整塊不刀切。

一起與生薑放進瓦煲內,放入清水2000毫升(約8碗量),武火煲沸後,改文火煲約1個半小時,調入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用。

功效:清潤可口,能解濕困、祛濕熱,常為春季陰雨時的家庭調理湯品。中醫認為田螺性寒,味甘、鹹,能清熱利尿、利腸利水、止瀉止血、和胃化痰,有療目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾患的功效。

上面為大家介紹了調理脾胃的5款藥膳方,脾胃不好的人可以試一試,日常飲食要規律,不要饑一頓飽一頓,飯吃七八分飽就可以了。