米仁的家常做法

現在的人總是吼著要養生，多吃粗糧，對身體好。可是，又有多少人明確的知道粗糧究竟有哪些或者粗糧究竟應該怎麼吃呢。大家都是在超市或者米糧店裡隨便買一點吧。大家熟知的粗糧無非就是什麼紅豆。燕麥、小麥、蕎麥等等這些吧。有一種名叫米仁的粗糧你們知道嗎？在以前的是不怎麼知道的，可是在超市里確實又是看見過的。但是，在選擇購買各種粗糧的時候，也許是因為對它不熟，所以總是故意的忽略了它。那究竟這米仁是什麼呢？

米仁，是薏苡的種仁，又稱薏苡仁，禾本科植物，薏苡的種仁。是我國特產，是一味藥食兼用的植物種仁，其性質滑利，藥理實驗證明，米仁對子宮肌有興奮作用，促使子宮收縮因而有誘發流產的可能；米仁為喬本科植物薏苡的種仁，也稱苡仁。因其種仁及根可入藥，而植株又形似玉米，一些產區又稱薏苡為“藥玉米”。

在中醫治療中，薏苡仁的適用範圍非常廣泛：既可治療小便不利、水腫、腳氣、脾虛泄瀉，也可用於肺癰、腸癰等病的治療。由於薏苡仁比大米、小麥熱量高，且富含脂肪、多種氨基酸、大量的維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鎂、鉀等，因此，對於久病體虛及病後恢復期的患者來說，是一味價廉物美的營養品。

此外，薏苡仁還是一味美容價值較高的藥用食品。臨床實驗證實，薏苡仁具有一定的抑菌、抗病毒功效。用它來治療扁平疣有70.8%的有效率；治療尋常性贅疣也有30.6%的有效率。用法是每日取100克薏苡仁，煮粥或煮湯食用即可。最初幾天，疣區會增大變紅，繼續服用一個多月後，疣便會逐漸乾燥脫屑，以致消退。長期服用，可以使皮膚光滑細膩、白淨有光澤。生物實驗還證明：薏苡仁對抗癌也有比較顯著的療效。當癌症患者在放療、化療時出現白細胞下降、食欲不振、腹水、浮腫時，不妨用薏苡仁佐餐。

排濕補脾胃——山藥薏米粥

做法：將食養家山藥，食養家薏米，蓮肉，食養家大棗（幹）與食養家小米共煮粥，粥熟後，加白糖少許。

功效：薏米有利於人體內濕氣排出，促進體內血液和水分的新陳代謝，並可幫助排便。山藥和薏米都有美白的功效，愛美的女士們不妨經常食用。

特別提醒：煮山藥以15-20分鐘為宜，以免破壞其中的澱粉酶，製作時要先放薏米，後放山藥。另外，這道粥患有糖尿病和大便乾燥的人禁食。

珠玉二寶粥

材料：食養家薏米、食養家山藥各60g、柿霜餅25g

做法：所有材料搗為粗末，加水煮至爛熟，再將柿霜餅，切碎，調入溶化，隨意服食。

功效：山藥、薏米均為清補脾肺之藥；柿霜餅為柿霜熬成，可潤肺益脾。用於脾肺陰虛，飲食懶進，虛熱勞嗽。

百合薏米排骨粥

材料：食養家薏米50克、食養家百合15克、排骨一斤、食養家松茸50克、食養家枸杞10克

做法：

1、薏米洗淨泡水一個小時；

2、幹百合泡發洗淨；

3、將薏米放入鍋中，和排骨燉15分鐘，加松茸、枸杞再繼續小火燉10分鐘，後加入百合。煮至薏米熱爛，最後加鹽調勻即可。

特點： 甜香，熱糯，略有清香味，此粥常吃，健脾益胃，澤膚祛斑，可用于治療婦女面部雀斑、痤瘡、濕疹等症，對青春少女美容有益。

看了這麼多米仁的做法，你是不是也心動了呢？看來自己以前真是忽略了好東西啊，以後可得不回來才好呢。親愛的各位朋友們，記住哦，有一種叫做米仁的粗糧，也是一種很好對人的身體有很多好處的粗糧哦，大家可不要偏食哦，下次去超市的時候自己買上一點回家做吧。