寶寶輔食蒸蛋的一些細節

相信大家一定都吃過蒸蛋吧？不要以為蒸蛋只是大人吃的食物。其實很多寶寶也是吃蒸蛋的，而且是把蒸蛋作為一種輔食來吃的。我們都知道蒸蛋的營養價值很高，那麼如何才能做出寶寶喜歡吃的輔食蒸蛋呢？接下來就讓我們一起來看一下做寶寶輔食蒸蛋需要注意哪些細節吧。

①想蒸出超嫩的雞蛋，首先要掌握好雞蛋和水的比例。

一個中號的雞蛋，大概需要加180ml的水。水的話，最好是溫水，大概為我們平時洗澡時的水溫，也就是40度左右。溫水能幫助鹽巴迅速的化解，也能幫助蛋液和水的溶為一體。

很多家中沒有測量水量的容器，那麼可以用我們平時買的飲料瓶子來測量個大概。有的瓶子是350ml的，那麼，大概給瓶中注入一半稍多些的水的話，那就是180ml了。所以，不買測量液體的容器也是可以的。

②想蒸出超嫩的雞蛋，最好用蓋子蓋住碗口。

用蓋子蓋住碗口可以防止水蒸氣進入碗中的蛋液裡，水蒸氣進入蛋液裡的話，蒸出來的蛋就會有很多水分，蛋就不嫩了。為了防止水蒸氣進入碗裡，出了用個蓋子之外，也可以用錫箔紙或保鮮膜，但儘量不要用保鮮膜。（錫箔紙的話，超市里都有賣的，不妨問下店員。）保鮮膜也是分耐熱度數的。在日本，保鮮膜的種類分的很詳細，有一般冷藏食品用的保鮮膜，它的耐熱程度就很低；也有專門耐高溫，適合用於微波爐加熱的保鮮膜，最多能耐的住140度的高溫也不會融化。如果是做蒸蛋的話，那麼大家就要選擇耐高溫的保鮮膜了，如果用一般冷藏食品的保鮮膜的話，很容易變軟，甚至會融化。

③想要蒸出超嫩的雞蛋，請用紗網把蛋液中的蛋清剩餘物和氣泡取出。

我們把一個雞蛋放到容器裡，用筷子把蛋黃和蛋清攪拌到一起變為蛋液，往往蛋液中會有攪拌不開的剩餘蛋清。這個剩餘蛋清如果不取出來的話，會影響嫩蛋的口感，想蒸出超嫩而又細膩的蒸蛋的話，最好取出來。另外，取出多餘蛋清之後，蛋液表面會有些小小的氣泡，這個氣泡最好也撇出來，這樣的話，蒸出的蛋表面光滑，看著就有食欲，當然氣泡也會影響口感的。

④想要正處超嫩的雞蛋，火候&時間是也是關鍵。

用太大的火，蛋蒸的不嫩；相反，或太小了的話，很難蒸透。就用平時爐灶的中火就行，蛋要注意，不要把蒸蛋用的碗直接放在蒸鍋中的水裡，這樣的話，沸騰的水會使碗不停的晃動，產生很多氣泡，蒸出的蛋也不會很嫩了。最好用蒸饅頭時用的帶孔式的篦子來隔開，把碗直接放在篦子上去蒸，這樣蒸出的蛋會很嫩。

通過文章的介紹，我們一定清楚做好寶寶輔食蒸蛋需要注意哪些問題了吧？只有把這些細節都注意到了，我們才能做出可口的寶寶輔食蒸蛋。如果說，在做的時候，我們不去注意這些細節問題，則有可能弄巧成拙喲，不僅做的不好吃，可能還會浪費資源呢，所以一定要注意寶寶輔食蒸蛋的細節問題。