教媽媽做山藥豆腐湯

媽媽是廚房的一把手，她很多菜都做得很棒，不過對於山藥豆腐湯這道菜，媽媽卻一直說她不會做。我知道媽媽年紀大了，很多東西也還是要我們年輕人來教一把的，為此，我特地請教了大廚關於山藥豆腐湯的做法。因為現在的每一次嘗試都是為了身體的健康，對於上了年紀的媽媽，我願意不斷地鼓勵她，讓她相信自己還是很具有學習能力的。

主料

山藥豆腐

輔料

蒜瓣醬油

香油蔥

食鹽

山藥豆腐湯的做法步驟

1. 將山藥去皮，洗淨，切成小丁塊；

2. 豆腐用沸水燙一下，再切成小塊；

3. 蔥切細末，蒜瓣搗成蓉；

4. 炒鍋置火上 ，放入油適量，燒至五成熱時，再放入蒜蓉爆香，倒入山藥丁翻炒一遍，加水適量，待水煮沸後加入豆腐小塊，接著依次放入醬油、鹽，二次煮沸後，撒上蔥花，淋上香油即成！

小貼士

1）因山藥的特性問題，建議去皮時，帶上廚房手套操作；

2）山藥健脾益氣，可增強消化功能，促進食欲；而豆腐有益氣養血，補虛髒之功，並有清熱作用，所以兩者的融合，除了補益之外，更有開胃、清熱之力！

記得媽媽剛做山藥豆腐湯的時候也不是很好喝，做的過程還手忙腳亂的，甚至還鬧了一些小笑話，不過經過幾次的嘗試之後，現在媽媽做出來的山藥豆腐可謂是又鮮又美，吃著媽媽做的山藥豆腐湯就更別提有多享受了。怎麼樣，上了年紀的媽媽都能做出鮮又美的山藥豆腐湯，你還擔心你做不出來嗎？趕緊動起手來吧。