春季養生建議 時令蔬果的食用禁忌

春天來臨，很多的蔬菜水果都已經大量上市，但是你知道嗎？有的蔬果吃多了對身體不僅沒有好處，反而還會出現中毒的現象。比如說鳳梨、春筍。那麼它們究竟是什麼樣的毒呢？

春天是吃鳳梨的好時節，而且在這個時期的鳳梨的口感是最好的，在不知不覺中我們呢沒注意就會一下子吃的很多。但是在這個時候我們的長輩們的關切聲總是會響起：“別吃那麼多，很毒的！”那麼這到底這個毒是什麼呢？ 我們又能怎樣去安全享用這些美味呢？

為何“毒”？

鳳梨酸甜可口，芒果美味多汁，春筍鮮嫩，深受許多人的喜愛。但為何這些食物都會被認為是有“毒”不能多吃？ 老廣常說某種食物好“毒”，意思是指這種食物吃了容易“上火”或者是中醫所說的“發物”，容易誘發或加重疾病，並不是真的指這種食物是有毒的，吃了 會致命的意思。中醫把致病的外因分為六種，稱作六淫，分別是風、寒、暑、濕、溫、火（熱）。所以熱邪是外感病邪之一。

除了外感熱邪可致熱之外，人體內由於臟腑功能失調產生一系列病理產物，如氣滯、痰濕、食積、淤血等，這些病理產物鬱積時間長了也可以化熱而出現內熱。無論外感熱 邪還是內生熱邪，都是屬於“實火”。

如果我們體內的邪氣太過於旺盛的話，或者是當我們體虛無力沒有能力去對抗體內的下邪氣的時候，在我們的體內就會很容易造成火熱病邪鬱結成毒的現象。

“熱毒熾盛的患者臨床常表現為壯熱口渴、煩躁不 安、面紅目赤、口舌生瘡、痘大而密、皮疹紫暗、咽喉腫痛、便秘尿黃、舌苔黃糙、脈洪數等證候。”小編提醒，這類患者尤其要慎食帶“毒”的食物。

還有這些“毒物”

除了春季時令的美味可能帶“毒”外，還有不少常吃的食物都是“毒”物。比如，嶺南地區常見味甘或辛、性溫，食用後容易上火的食物有很多。

如鳳梨、菠蘿蜜、荔枝、芒果、鵝肉、羊肉、狗肉等，還有辣椒、榨菜、大蒜、肉桂、丁香、茴香、蔥、韭、生薑等辛辣之品。

除此之外，在中醫方面人們常說的“發物”，就是那些很容易引發並且會加重一些疾病的食物，比如說蝦、蟹、竹筍等之類的食物。對於容易產生攝入性過敏體質的人來說，大量食用春筍易引起蕁麻疹和哮喘。

過食蝦蟹等海鮮往往引起皮膚過敏，出現蕁麻疹、濕疹或導致神經性皮炎、膿皰瘡、牛皮癬等頑固性皮膚病的復發和加重。所以這類人士吃這類 食物時最好先少量嘗試，如有反應則停食。

春令食物怎麼吃有益

鳳梨

鳳梨富含維生素C和糖分以外，還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等。但同時也含有能夠分解蛋白質的“鳳梨蛋白酶”，對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。

如果不作處理吃的時候會感一種麻刺痛的感覺。因此，建議吃鳳梨的時候用鹽水浸泡，食鹽能抑制鳳梨蛋白酶的活力，也使鳳梨吃起來口感更好。

而中醫認為，鳳梨味甘、微酸、性平，入胃經、腎經，同時具有止渴解煩、健脾解渴、消腫的功效。儘管如此，不建議空腹食用鳳梨，因此可能會引起過敏。

芒果

其味甘、酸。有益胃、止嘔、止暈的功效。但同時也含有致敏性蛋白、果膠、醛酸，會對皮膚黏膜產生刺激從而引發過敏。

有的人在吃了芒果後會過敏症狀——蕁麻疹。因此食用時要適量，容易對芒果過敏的人就儘量選其他水果。

春筍

含有豐富的纖維素，常常食用有促進腸道蠕動、吸附脂肪、幫助消化和排泄的作用。但比較難消化，大量食用會刺激腸胃，損害胃黏膜。

因此要慎食，此外，小兒不可大量食筍，老人吃筍時也要細嚼慢嚥，顧護胃腸。

春季飲食的注意事項

1、飲食要營養平衡

從飲食科學的觀點來看，春季強調蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質要保持相對比例，防止飲食過量、暴飲暴食，避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。

2.、季飲食養肝為先

按中醫觀點，春季養陽重在養肝。在五行學說中，肝屬木，與春相應，主升發，在春季萌發、生長。因此，患有高血壓、冠心病的人更應注意在春季養陽。且春季是細菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝臟具有解毒、排毒的功能，負擔最重，而且由於人們肝氣升發，也會引起舊病復發，如春季肝火上升，會使虛弱的肺陰更虛，故肺結核病會乘虛而入。中醫認為，春在人體主肝，而肝氣自然旺於春季。如果春季養生不當，便易傷肝氣。為適應季節氣候的變化，保持人體健康，在飲食調理上應當注意養肝為先。

3、飲食要養陽

陽，是指人體陽氣，中醫認為“陽氣者，衛外而為”，即指陽氣對人體起著保衛作用，可使人體堅固，免受自然界六淫之氣的侵襲。春天在飲食方面，要遵照《黃帝內經》裡提出的“春夏補陽”的原則，宜多吃些溫補陽氣的食物，以使人體陽氣充實，增強人體抵抗力，抵禦風邪為主的邪氣對人體的侵襲。李時珍在《本草綱目》裡亦主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食”。另一方面，由於腎陽為人體陽氣之根，故在飲食上養陽，還應包括溫養腎陽之意。春天時人體陽氣充實於體表，而體內陽氣都顯得不足，因此在飲食上應多吃點培補腎陽的東西。目前除了蓼、蒿等野菜已較少食用外，蔥、蒜、韭等都是養陽的佳品。

4、多食甜，少食酸

唐代名醫孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養脾氣。”意思是當春天來臨之時，人們要少吃點酸味的食品，多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補益人體脾胃之氣。我國醫學認為，脾胃是後天之本，是人體氣血化生之源，脾胃之氣健旺，人可延年益壽。但春為肝氣當令，根據中醫五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相克，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能。中醫又認為，五味入五臟，如酸味入肝、甘味入脾、鹹味入腎等，因此若多吃酸味食物，會加強肝的功能，使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就能傷害脾胃之氣。有鑑於此，在春季人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣過於旺盛。而甜味的食物入脾，能補益脾氣，故可多吃一點，如大棗、山藥、鍋巴等。

5、飲食要清淡

由冬季的膏粱厚味轉變為清溫平淡，飲食宜溫熱，忌生冷。在動物食品上，應少吃肥肉等高脂肪食物，因為油膩的食物食後容易產生飽腹感，人體也會產生疲勞現象。胃寒的人可以經常吃點薑，以驅寒暖胃；有哮喘的人，可服點生薑蜂蜜水，以潤燥鎮喘；有慢性氣管炎的人，應禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛溫大熱的刺激性食物，以免助火傷身。

6、平時要多喝水

飲水可增加迴圈血容量，有利於養肝和代謝廢物的排泄，可降低毒物對肝的損害。此外，補水還有利於腺體分泌，尤其是膽汁等消化液的分泌。春季飲香氣濃郁的花茶，可有助於散發冬天積在體內的寒邪，促進人體陽氣生髮，鬱滯疏散。而適量飲茶，還可提神解困，但春季不宜貪冷飲。

7、多食蔬菜

人們經過冬季之後，大多數會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季人們常發口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮膚病等。因此，隨著春季的到來及各種新鮮蔬菜的大量上市，人們一定要多吃點新鮮蔬菜，以便營養均衡，身體健康。

99熱心醫生溫馨提醒，春季有很多時令蔬果，雖然營養豐富，但是並非所有人適合，所有要健康食用還是要瞭解食物的性質，春季養生多運動。