研究稱音樂可以調味 吃炸薯條宜聽披頭士作品

資料圖：“披頭士”（The Beatles）樂隊

據外媒報導，英國心理學家發現，進食時聆聽適當的音樂，可令讓人感受到獨特的味道，猶如“數位調味料”。

每款食物應搭配的音樂不盡相同，例如吃英國傳統的炸魚薯條，應聽傳奇樂隊披頭士；吃黑慕斯或喝咖啡，則應配上義大利已故男高音帕瓦羅蒂的歌聲。

英國牛津大學行為心理學家斯潘塞指，音樂不會產生味覺刺激，但能使食客注意力集中到特定味覺上，例如高音會凸顯酸味，低音凸顯苦味，層次較豐富的聲音則帶出甜味。

喝紅酒時則更加講究，例如“Chateau Margaux 2004”要配柴可夫斯基的“D大調第一號絃樂四重奏”，“Pouilly-Fume”則應配莫札特的“D大調長笛四重奏”。研究顯示，相比在沉默中喝酒，有正確音樂搭配可讓酒量增加15%。