糖醋花生米的做法是怎樣的

花生米是我們生活中經常能吃到的一種食物，它的營養價值非常的豐富，它含有大量的維生素，而且經常食用對我們的大腦也有很多的好處，而且花生米吃起來也是比較好吃的，平時我們經常能吃到糖醋花生米，它的味道酸甜可口，有很多人覺得它的做法也是特別複雜的，那麼下面我們一起學習下糖醋花生米的做法是怎樣的。

糖醋花生米的做法是怎樣的

用料：

花生米250克，食用油3湯匙，陳醋3湯匙，白糖2湯匙，生抽1湯勺

若能再加些切碎的香菜拌勻，那就更完美了。

老醋花生米做法：

1、花生米洗淨瀝幹。

2、冷油下鍋，先小火慢炒，接著轉中火炒，聽到密集的“劈瀝啪啦”的聲，就趕緊關火，切勿炒焦。

3、花生米瀝油後盛出，趁熱撒上一點點高度白酒。

4、迅速拌勻，這樣冷卻後花生米會依然保持酥脆的口感。

5、白糖、醋、生抽用小火加熱至糖化，使其涼至常溫。

6、倒在涼卻的花生米上，拌勻即可。

小編提醒：

◎炒花生米時選用的油很重要，不能用豬油，因為會導致脂肪凝結;也不能用菜籽油，因為菜籽油冷油炒制會產生有毒成分，且有異味，然而等它燒熟之後再放花生米，油溫太高，又會導致花生米外糊裡不脆;用花生油類植物油最佳，熱鍋冷油將花生米下鍋，並用鏟子不停地均勻鏟動，等你聽到有叭叭的響聲，花生米碰到鍋壁時聲音清脆，且表皮變色時，便可以關火，盛入平盤裡散熱。滴幾滴白酒拌入，更可以增加花生米的脆感。

◎糖醋汁一定要等花生米冷卻後再澆，之前糖醋汁芡化，冷卻後再澆在花生米上，糖汁有一定稠度便能完美包裹住花生米。

生活中其實只要我們肯走進廚，不難發現有很多美味的食物做起來是特別的簡單，通過對糖醋花生米的做法是怎麼的瞭解之後，我們知道糖醋花生米的做法是非常簡單的，相信很多想要學習做飯的朋友都想要試一試.