香茹油菜包子的做法

我們都知道早餐對於我們來說是特別重要的，很多人早餐喜歡吃一些包子，包子的品種有很多種，包子餡不同它的營養價值也是不同的，其中香茹油菜包子就是比較受歡迎的一種，它的味道比較鮮美，而且香菇有著比較豐富的營養價值，含有大量維生素，經常食用對我們的身體有很多額好處，下面我們一起來瞭解下香茹油菜包子的做法。

香菇油菜包的製作材料：

主料：麵粉500克, 油菜500克, 鮮香菇100克,

調料：乾酵母6克, 白糖3勺, 鹽2小勺, 生抽醬油1勺, 香油2勺, 白胡椒粉2小勺, 溫水200毫升,

材料說明：溫水約35攝氏

香菇油菜包的特色：

素菜包，鮮而香，不遜肉包。

香茹油菜包子的做法：

·製作麵團

主料：麵粉500克

配料：乾酵母6克（約多半勺），糖2勺（約16克），溫水（約35攝氏度）200毫升

1，麵粉與糖混合倒入一隻大碗中，把酵母粉也倒入麵粉中——也有人是習慣把酵母粉先用水融化，不過我們現在基本都是買活性酵母，不融水並不會影響發酵效果。

2，將溫水一點點倒入麵粉中，一邊慢慢倒入，一邊攪拌麵粉，因為麵粉的吸率不同，所以要根據麵粉情況倒入合適的水量。一般來說，麵粉被攪拌成一片一片，也就是我們常說的雪花狀就說明水加得差不多多了。

3，將面軟揉到和耳垂差不軟，切面團不沾盆不粘手。

4，在面盆上蓋上保鮮膜放在溫暖的地方靜置發酵約50分鐘，一直到麵團的體積膨大至原來的1.5－2倍，而且麵團帶有發酵氣息，麵團內部則有蜂窩狀的氣孔。

·拌餡

主料：油菜500克，鮮香菇100克

配料：鹽2小勺（約8克），生抽醬油1勺（15毫升），糖1勺（約8克），香油2勺，白胡椒粉2小勺

5，煮開一鍋水，水開後先放入鮮香菇燙2分鐘撈出，放入油菜燙約1~2分鐘後取出，將油菜和香菇攥去水分（但是也不要太幹），切成碎末，並依次倒入胡椒粉、生抽醬油、香油、糖和鹽攪拌均勻。

·包制

6，將發酵好的麵團取出，放在撒了一些幹麵粉的案板上放幾分鐘，然後再把麵團拍少許麵粉揉光滑，然後分成若干份，每份比乒乓球稍大些的面劑子。

7，在擀麵杖和案板上撒一些幹麵粉，取其中一份用擀麵杖擀成餃子皮大小，如果喜歡發麵的口感，就將皮擀厚些，如果太薄則不夠暄騰。

8，取一些餡料放入包子皮中。

9，兩手拎起包子皮，從四周往中間靠攏；輕輕將包子皮合攏並掐封口；用雙手虎口圍攏包子，將包子整成圓圓的形狀。

10，很簡單，包子就包好了。

·蒸包子

11，蒸鍋中倒入冷水，在籠屜上鋪上濕紗布以防粘連，也可以鋪上一次性籠屜部，然後把包子坯子有間隔地擺在籠屜上，蓋上蓋子繼續第二次發酵約15分鐘。二次發酵後，包子的體積會增大些。這時點火，以大火將蒸鍋燒開後再轉中火蒸約6分鐘左右，關火後要再蓋一會蓋子再取出，以防溫度驟變而包子回縮。

特別說明：

·也可以用幹香菇做餡，不過事先要泡法。

·麵粉的吸水率不同，所以水與麵粉的比例會有所不同。

·發酵環境，溫度、濕度都影響發酵的時間和效果，比較好的發酵環境是在微波、大蒸鍋或烤箱中放入一杯約70度的熱水，然後把麵團蓋上濕布或保鮮膜放入，在相對潮濕、溫暖、封閉的環境中，大約45分鐘就可以達到比較好的發酵效果。

·用自髮粉也可以做出不錯的發麵點心，若以牛奶和麵，效果更佳！

我們身體中所需要的營養都是從食物中獲得的，想要擁有健康的身體就要注意健康的飲食，香茹油菜包子的做法是比較簡單好操作的，只要我們能掌握好製作過程就能做出美味的香茹油菜包子，喜歡吃麵食的朋友不妨親自動手試一試。