喝牛奶的一些禁忌

牛奶在現在已經成為了每個人的必需品，因為牛奶中含有非常多的微量元素，不僅可以提供給大家每一天所需要的能量，同時還可以得到的補充特別多的營養，所以說對於現在人來說的話，可能很多人都會在每天喝非常多的牛奶。其實這樣的一種飲品在現在非常受大眾的歡迎是有非常大的原因的，這樣不僅可以讓大家的身體變得更加健康，同時還可以提高大家的生活品質。當然其實喝牛奶有非常多的講究的。

一、用文火煮牛奶，會使牛奶中的維生素受到空氣中氧的破壞，而旺火煮牛奶則很容易溢出來，因此當牛奶的體積膨脹時應即刻離開火源，然後再放回火上燒開，如此反復三四次，這樣不僅能保持牛奶中的營養成分，而且能殺滅牛奶中的病原微生物。

二、生活中經常可見送奶、取奶途中，牛奶在陽光下直接照射時間較長，這樣太陽會毫不留情地破壞牛奶中的營養成分，甚至使其變質。陽光照射2小時，牛奶中的核黃素會損失一半而核黃素被陽光照射轉化成的螢光核黃素還可進一步破壞維生素C，所以牛奶要避光，更不能長時間曝曬。

三、有人認為煮奶至沸後再持續5分鐘合適，此種說法不全面。因為奶中呈膠體狀態的蛋白微粒在60℃時能脫水轉變成凝膠狀態。當然奶中的磷酸鈣也不穩定，在此溫度下易於由酸性變為中性而沉澱。

四、不少人在煮牛奶時就把糖加進去，以為這樣能使糖儘快溶化，殊不知加熱時放糖是很不科學的做法。因為牛奶中含有賴氨酸，白糖中含有果糖，這兩種物質在高溫下會形成結合物——果糖基賴氨酸。該物質不能被人體消化吸收，破壞了蛋白質的營養價值，更糟糕的是它還可能對人體具有一定的毒性，所以，牛奶加熱時千萬不要放糖。若想喝加糖牛奶，可以在牛奶稍涼後再加糖。

相信這樣的一些關於喝牛奶的一些知識大家的平時的生活中並不是特別瞭解，因為很多人可能只關注牛奶對大家生活中的一些好處，但是對牛奶中的一些禁忌，大家還是需要進行一定的瞭解，這樣才能夠讓大家的身體得到一定的保護。當然，除此之外還能夠讓大家的生活品質得到更多的提高，所以說大家在平時的時候一定要關注這樣的一些小的問題，在生活中做一個有心人。