泥鰍豆腐湯做法與功效
炎熱的夏季食欲不振怎麼辦好?營養專家提醒您,不妨多喝些清淡鮮美的魚湯。那麼,什麼魚湯美味開胃又營養呢?泥鰍豆腐湯絕對是一款佳品。如果您已經對傳統的魚頭豆腐湯膩了,不妨來試試新鮮美味的泥鰍豆腐湯。下面是營養美食專家給您介紹的泥鰍豆腐湯做法與功效。
泥鰍豆腐湯
鰍魚500克,豆腐2塊,薑2片,芫荽50克,油、鹽各少許。
製作方法
1、把泥鰍刮乾淨,去內臟,下油鍋煎香備用。
2、加入開水,放入煎好的泥鰍、豆腐、薑片,慢火煮30分鐘。
3、加入洗淨之芫荽,調味後稍煮開即可。
要點:一定要將泥鰍刮乾淨,防止由土腥味影響口感。
健康提示
豆腐富含植物蛋白質、鈣質,泥鰍健脾益氣,泥鰍豆腐湯可治小兒盜汗。
功效作用
泥鰍
泥鰍是很常見的平價魚,但確有“水中人參”的美稱,它所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利於人體抗血管衰老,對於有“三高”的人士,無疑是非常健康的選擇。中醫還認為它具補中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效,真稱得上是物美價廉的食材。
泥鰍和豆腐的營養價值都很高,泥鰍肉質鮮嫩,更有“水中人參”之稱;豆腐富含蛋白質、氨基酸等,兩種食材中的營養素充分互補,使得菜肴的進補功效也跟著大大提高。男士常喝此湯,能收養腎生精之效。
魚湯是一款很養人的食譜,很多人都想嘗試做出美味又營養的魚湯來。但不同魚種營養成分不同,加上飲食搭配不一樣,其所具有的功效與作用也是不一樣的。而這裡介紹的泥鰍豆腐湯,主要有補中益氣,利尿,去濕健脾,補腎等功效。