美味可口的糖醋肉

我想大多數的女生都是抵抗不了甜食的誘惑的把。而我也是，我就是特別喜歡吃那種酸酸甜甜的食物了。無論是酸酸甜甜的小吃還是酸酸甜甜的菜肴，我都是很喜歡的。什麼魚香肉絲啊、魚香茄子啊，糖醋魚啊，糖醋排骨，糖醋丸子啊，這些都是我平日最愛吃的。其中，糖醋肉的做法可謂說是最為簡單方便了。所以，接下來就為大家來講述糖醋肉的做法。

糖醋是漢族菜系中傳統的調料之一，在粵菜，魯菜，浙菜，蘇菜中廣為流傳。如：?糖醋排骨，?糖醋魚等。也深受中國孩子的喜愛。糖也是一種有機物合物，它分為單糖`雙糖和多糖，是人體產生熱量的主要物質。醋當中也含有醋酸，是有機物合物，化學式CH3COOH。無色液體，有刺激性。

做法一

1、五花肉切成長薄片，放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少許，一起拌勻醃制過夜。

2、醃制好的五花肉拭幹汁液，裹上少許生粉使其表面幹身，令炸好後有酥脆感（也可醃好後風乾一天直接油炸），醃汁留用。

3、起鍋，肉下鍋炸至表面金黃挺身，撈起淋油。

4、醃汁加入一勺糖膠或蜂蜜、生抽和水各少許，慢火煮至濃稠。

5、然後將炸好的肉片下鍋翻炒，直至肉片完全吸收了蜜汁，盛起裝盤。吃時配酸黃瓜。

做法二

主料：梅花肉、地瓜粉、酸辣醬、陳醋

1. 豬肉切成0.5cm厚的片

2. 用刀背將豬肉稍微拍松

3. 加入少許鹽、適量的胡椒粉，以及酸辣醬，陳醋。比例按照每500g豬肉加入100g酸辣醬，80g醋，15g白糖。加入所有調料後，充分將材料混合均勻。

4. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少12個小時

5. 從冰箱取出醃制好的肉

6. 加入地瓜粉，每500g肉放120g左右地瓜粉

7. 充分拌勻，讓每塊肉上均勻的粘上粉漿

8. 鍋中加入適量的油，燒熱

9. 待油溫升高後，放入拌好的肉片，大火炸

10. 炸到表面金黃後撈出瀝幹油即可

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

也許你不會很喜歡我做的糖醋肉，當然你也可以根據自己的喜歡，把自己喜歡的肉類攪碎後做成糖醋肉的。而且，你還可以變換一下肉的形態也是很好的，然後你喜歡吃酸的就多放醋，想吃甜一點的就多放糖，口味隨你自己變。我感覺每次因糖醋的比例不同，所做出來的味道也是不同的，所以每次吃糖醋類的食物我都有驚喜在呢。